自製簡易老婆餅做法 皮薄餡厚的家常做法

【導讀】自製簡易老婆餅做法有哪些?老婆餅是一種傳統的美食，味道甜而不膩，相當不錯哦。農民，自製簡易老婆餅做法有哪些，怎麼做簡單好吃?一起和6681小編來看看自製簡易老婆餅做法介紹吧!

自製簡易老婆餅做法

做法一

材料

油皮材料：中筋麵粉(或低筋麵粉)100克，豬油30克，糖20克，水50克

油酥材料：中筋麵粉(或低筋麵粉)60克，豬油30克

內餡材料：糯米粉60克，糖60克，水75克，色拉油2大匙，熟芝麻20克，奶粉或椰蓉15克

做法

1.油皮，油酥材料分別和成團，平均分成各8份備用

自製簡易老婆餅做法

2.油皮包油酥，收口捏緊，擀成橢圓形，卷起來，逐一操作後鬆弛15分鍾

3.將鬆弛好的麵擀長，再次卷起來，逐一操作後鬆弛15分鍾

4.將麵壓扁，擀成大概的圓形，包餡，收口捏緊，擀成圓扁狀

5.表麵塗蛋黃，190度，中層，20分鍾

6.糖，水，色拉油放鍋中煮到水開糖化轉小火，加入糯米粉和芝麻拌均，盛入盤子攤平，放冰箱冷凍30分鍾

做法二

材料

水油皮，高粉25克，低粉60克，起酥油25克，奶油30克，冬瓜糖20克，白芝麻15克，糖50克，水125克，糯米粉55克，蛋黃液

做法

1.水油皮。高粉25克。低粉60克。糖20克。起酥油25克和水35克和成團。

2.油酥：低粉60克。起酥油30克。和麵團。放置20分鍾。這時準備餡。

3.內餡：奶油30克。冬瓜糖20克切碎。炒香白芝麻15克。糖50克。水125克和熟糯米粉55克。

4.先把除糯米外的材料煮沸轉小火加入糯米粉。關火放半小時再用。

自製簡易老婆餅做法

5.把麵團各分成12等分。油皮包入油酥。擀開卷起。再擀開重複兩三次後擀開包入餡(皮和餡比例為2：1)。

6.壓扁。表麵劃兩刀。刷上蛋黃液。190度-----200度烤15分鍾。放上層。

做法三

材料

低筋麵粉360克，水180毫升，油100毫升(色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油)，糖適量，豬板油50克，椰子絲50克，熟糯米粉140克，黑芝麻適量，雞蛋黃2個，提子幹適量

做法

1、糯米粉放到微波爐，中火3分鍾，這樣就做成了熟糯米粉

2、把提子幹洗幹淨備用

【水油麵團】

材料：低筋麵粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖適量

A、把油先倒入麵粉上，再加入適量糖。

B、倒入水，慢慢和成水油麵團。

C、麵團放入盆子，蓋上蓋上，餳麵。

【油酥麵團】

自製簡易老婆餅做法

材料：160克低筋麵粉，豬板油1大調羹(大概雞蛋體積那麼大)，30毫升的油

A、用豬板油和油和麵，做成油酥麵團。

【餡料】

A、把已經微波爐轉熟的糯米粉，和椰絲及洗幹淨的提子幹混合。

B、倒入60毫升油，及80毫升的水。

C、合成麵團備用。

【做餅胚】

1、把水油麵團揪17個麵劑。

2、油酥麵團也揪17個麵劑，餡料也揪成17個麵劑。

3、像包湯圓一樣，用水油麵把油酥麵包進去，水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然後團起來，做成湯圓的樣子。

4、把湯圓樣子的麵團(油酥包在水油皮帶裏麵)擀成兩頭尖的牛舌狀。

5、把糯米團放在這個餅皮的上麵，卷起來，兩頭封上(用手把麵團捏緊，捏實)

【烤餅】

自製簡易老婆餅做法

1、把包好的麵團用手捏成圓形，(用擀麵杖容易，擀破掉)

2、表麵刷上2遍雞蛋黃。

3、黑芝麻放在盤子上，把有蛋黃液的一麵，在芝麻上粘一遍。

4、放在烤盤，下層火190度20-30分鍾。

5、烤熟後，把餅鏟下來，放到另外的托盤，晾涼。

6、再烤另外一盤。

7、全部晾涼了，放在密封盒裏。

做法四

材料

主料：麵粉，糯米粉，黃油，白糖，枸杞子，葡萄幹，雞蛋液(蛋黃液)，水各適量

做法

1.將中筋麵粉500克、生油80克、水200克放入和麵盆中和成麵團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鍾。

2.將中筋麵粉500克，生油250克，在案板上用手反複揉搓成團。

3.將1包上2，擀疊3次，然後卷成長條，下劑(分成小份)。

自製簡易老婆餅做法

4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄幹製成餡料。

5.將劑子(3中分好的小份)擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽紮上小孔，刷上雞蛋液。

6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

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