徽菜毛豆腐的做法 四種做法好吃停不住

編輯:東方女性2017-08-22 15:46食療養生
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【導讀】徽菜毛豆腐的做法有哪些?徽菜是一大代表菜係,那麼,徽菜毛豆腐的做法有哪些,徽菜毛豆腐怎麼做好吃?一起和6681小編來看看徽菜毛豆腐的做法的介紹吧!

徽菜毛豆腐的做法

毛豆腐即黴豆腐,是安徽的地方特色風味菜肴。炸後的毛豆腐金黃芬芳,炒製的蘸味醬成鮮辣甜。蘸食入口,毛豆腐外脆內嫩,醬汁口舌生津,故有“吃了毛豆腐,打你嘴巴都不吐”之說。

做法一

材料

毛豆腐300g,豆瓣醬1勺,薑片4片,蔥段一節,老抽1勺,生抽1勺,幹辣椒2個,鹽適量,糖適量


做法

1.毛豆腐用油煎好

2.炒鍋中加入毛豆腐,料酒,豆瓣醬,生抽,老抽,鹽糖,薑蔥,加水煮開,燒10分鍾左右,大火收汁即可

做法二

材料

主料:毛豆腐


徽菜毛豆腐的做法

輔料:豬肉末、冬筍末

調料:精鹽、味精、辣椒醬、白糖、料酒、老抽、蔥段、蒜茸、澱粉、色拉油

做法

1.毛豆腐下油鍋炸成金黃色裝盤。

2.鍋上火滑油,留底油下豬肉末、冬筍末、蔥段、蒜茸、辣椒醬炒香,用調料調味後,淋少許芡汁成稀醬,裝入碗內,跟毛豆腐一起上桌蘸食。

做法三

食材

主料:毛豆腐適量

輔料:油適量、辣椒醬適量

步驟

1.備料

2.平底鍋煎,不要翻動,愛散

3.配辣椒醬


做法四

用料

主料:毛豆腐10塊

調料:食鹽2克、醬油25克、味精0.5克、薑5克、小蔥5克、白糖5克、高湯100克、菜籽油100克

徽州毛豆腐的做法


徽菜毛豆腐的做法

1.將毛豆腐每塊切成3小塊。

2.鍋放在旺火上,放入菜籽油燒至七成熱時,將毛豆腐放入煎成兩麵呈黃色,待表皮起皺時,加入蔥末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種,顛翻幾下,起鍋裝盤即成

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