冰皮月餅的做法，原來並不難

　　冰皮月餅在這些年來越來越受歡迎。它外形簡約大方，漂亮時尚，口感也大大有別於傳統月餅。製作上，也比傳統月餅簡單多了，並且不用烘烤，隻要原料、配方正確了，就很容易完成，原來並不難。

月餅的做法

　　冰皮月餅的原料

　　冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄麵(小麥澱粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

　　餡料：豆沙餡適量

　　糕粉(炒熟的糯米粉)：適量

　　冰皮月餅的做法

　　1、在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。

　　2、倒入糯米粉、粘米粉、澄麵。充分攪拌均勻，成為稀麵糊。

　　3、攪拌好的稀麵糊靜置30分鍾，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鍾即可蒸熟。

　　4、蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。

　　5、冷卻後(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。

　　6、用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

　　7、在模具裏撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵團放進模具。

　　8、用手掌壓實了。

　　9、把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。

　　10、做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

月餅的做法

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