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　　6、生雞肉

　　危險因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲杆菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。解決辦法：處理生雞肉時要特別小心。切過肉後要立即洗幹淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外麵放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。