春季吃 燜子 女人養生良品

　　近來，外地朋友來大連遊玩。吃什麼卻讓我這個東道主很為難。朋友說：“簡單點就好，要不吃點兒你們當地特色吧。”於是我就大展身手，請朋友吃炒燜子。

　　到超市買一塊成品涼粉，最好是由綠豆澱粉製成的，這樣炒出來的燜子有嚼頭。買回來後，將它切成若幹個小正方形。在平底鍋內少放些油，慢慢煎炒。由於燜子容易碎，炒製過程中，應減少翻鍋的次數。如果怕粘鍋，就把鍋掂起晃晃。當燜子的顏色由淺變深，煎到雙麵呈現輕微焦黃脆皮狀，即可出鍋。趁熱澆上芝麻醬、蒜泥、醋、鹽等作料，這樣的燜子吃起來外脆裏嫩。趁熱咬上一口，脆嫩適中，汁濃醬香，味道噴香。朋友嚐後，盛讚美味無窮。吃了一碗又一碗。