咖喱雞肉和茄汁拌飯的簡單做法,濃香四溢你更喜歡哪一款

編輯:東方女性2019-06-23 09:05中餐
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  一個人的時候,吃上一份拌飯是方便又美味的選擇。蔬菜、肉和米飯拌在一起,享受獨食也是一種快樂。拌飯的製作簡單,最重要是醬汁的選擇,蔬菜和肉都可以自己進行替換。醬汁需要濃香不油膩,咖喱和番茄汁是首選。這兩款私廚美食做法分享給你。

  一、咖喱土豆拌飯

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  咖喱的異域風味現在已經被很多人接受,相比自己調整口感的咖喱粉,家裏更喜歡用咖喱塊,這種濃縮的小方塊已經加入了多種調味料,你自己甚至連鹽都不用再加,隻要調整好分量就會有好吃的口感。

  將洋蔥先炒軟,放進土豆和胡蘿卜加清水燜煮。另一邊將肌肉塊進行煎製,可以為它帶上一點焦香風味。等到土豆變軟之後將雞肉塊也放到其中一同加熱,放入咖喱塊攪拌讓它融化,開著鍋蓋讓它散發水汽變得濃稠,等到適合拌飯的程度就可以關火了。咖喱的味道有著植物的辛辣香味,加入綿軟的土豆,韌性的雞胸肉,拌飯拌麵都非常美味。

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  二、茄汁肉丸飯

  番茄汁也是老少都喜歡的味道,國外有比較多的番茄罐頭準備煮製茄汁,而我們更喜歡新鮮的番茄味散發出的酸甜。

  將紫皮洋蔥放到鍋中翻炒,超出辛辣味之後將兩個切碎番茄的量放入鍋中煮出湯水來。西紅柿煮太久會完全化掉,如果你想保留更多的口感,這時候就可以放入西芹和自製肉丸,燜煮湯水變少的時候放入一勺濃縮番茄醬,就可以讓味道變得更加濃鬱。

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  濃香的番茄口感和清爽的西芹混合,Q彈的肉丸煮出肉香,等到湯汁變少的時候放入三勺澱粉水,拌勻後就可以起鍋澆在米飯上,酸酸甜甜的口感,怎麼吃都不會膩味。

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