魚湯怎麼做好吃又有營養 魚湯有點苦怎麼辦什麼原因造成的

編輯:東方女性2021-01-04 13:27中餐
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  眾所周知,魚是我們平時最常見的食物之一,魚兒肉質鮮美,營養價值高,做法也非常多,既可以做菜,還可以熬湯。那麼,家常魚湯怎麼做好吃又有營養?魚湯有點苦怎麼辦什麼原因造成的?接下來,大家就和小編一起來看看吧。

  魚湯苦澀的原因

  一般而言,正常的魚湯熬煮出來應該是,肉質鮮美、湯濃味鮮,而並不會帶苦味,但要是在熬魚湯時加入本身就具有苦味的食物,或者在處理魚的時候不小心將其膽刺破,使得膽汁中的苦味進而魚肉,亦或者食材不新鮮,熬煮出來的魚湯口味就會偏苦。

  要是因添加的苦味物質,導致魚湯喝起來很苦,建議可以往魚湯中加入番茄、豆腐等新鮮食材進行調味,或者可以用小布袋裝些許麵粉放入其中,吸附其苦澀味。而,要是因食材不新鮮導致的魚肉吃起來發苦,建議最好就不要再繼續食用了,畢竟魚膽破了引起的或是由於魚變質引起的魚湯苦,人喝了後都可能會引起身體不適。

  美味魚湯推薦

  金針菇鯽魚湯

  材料:鯽魚、金針菇、枸杞

  做法:首先,將金針菇洗淨,鯽魚收拾幹淨,蔥分別切段和花,薑切片;其次,鍋燒熱倒入油,放入鯽魚煎至兩麵金黃色;然後,準備湯鍋,放入煎好的鯽魚,加入鹽、料酒、蔥段、薑片,倒入適量清水,蓋上鍋蓋開大火煮開;最後,加入枸杞,轉小火繼續煮30分鍾,倒入金針菇,熟後撒上蔥花即可。

  豆腐魚湯

  材料:豆腐、魚

  做法:首先,將豆腐洗淨切塊,蔥切花,魚拾掇幹淨,薑切片;其次,炒鍋燒熱倒入油,爆香薑片,放入魚油煎至金黃色;然後,倒入適量清水煮開,加入豆腐塊慢燉30分鍾;最後,加入鹽、雞精,待煮熟撒上蔥花即可。

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