節食要減量不減質

　　誤區一：節食吃代餐包

　　病患危機：胃癌

　　媒體曾經說過，一個21歲的花季女孩患上了胃癌。這雖然讓人聽起來有些匪夷所思，但罪魁禍首卻是反複減肥：為了快速瘦身，她一度每天隻吃香蕉，甚至光喝白水，經過地獄式減肥終於瘦了下來，但總處於饑餓狀態的她，忍不住時就會暴食一頓，開始陷入了節食-暴食的惡性循環，一段時間後，胃終於出問題了。幾年前因為胃癌而去世的34歲美食家原曉娟也曾經總結了自己身體受損的原因：“我沒有善待自己的胃，飲食極不規律，饑一頓飽一頓，而且常常節食減肥，這樣反複折騰，胃成了身體上最薄弱的。”

　　健康提醒：節食，報複會在10年後到來

　　誤區二：催吐、強運動、吃減肥藥

　　病患危機：神經性厭食症

　　香港藝人袁潔瑩曾經因為減肥而患上厭食症，幾天不吃東西也沒有感覺，體重一度掉到31公斤，她曾對媒體說，患上厭食症使她一度感到厭世。 上海 市精神衛生中心心身科陳玨博士曾對54例厭食症病人做了專項研究，發現神經性厭食症患者中女性占88.9%，在起病誘因中，“怕胖”排第一位，占77.8%。神經性厭食症患者的減肥方式多種多樣，比較集中的有回避導致發胖的食物、過度運動、自我引發排便和自我誘發嘔吐。神經性厭食症的可怕之處在於，一旦患上這種病，就算自己想治愈都很難。

　　健康提醒：節食，要減量不減質

　　即便想減肥也要吃三餐，隻是適當地控製主食和肉類，循序漸進地進行。建議水果和蔬菜不要減， 牛奶 不要減，牛奶的含鈣量比較高，對女性非常重要。

　　誤區三：三餐隻吃蘋果

　　病患危機：營養不良

　　不吃肉和主食，隻吃蔬果或香蕉，減肥雖然有效，但長期下去危險 多多 ：因為我們身體的能量主要來自脂肪、碳水化合物和蛋白質，如果肉和主食一點都不吃，蛋白質、脂肪和碳水化合物就會嚴重不足，攝入的能量大大減少，導致營養不良、貧血、骨質疏鬆症的發生概率大大提高，進而影響身體的各個機能，破壞身體健康。減肥藥可以減少體內脂肪的吸收，但是也會同時影響了各種維生素與脂肪酸的吸收量，因而也會造成營養素的缺乏。

　　健康提醒：體重忽上忽下抵抗力差

　　美國癌症研究中心曾對百餘位體重超標的健康女性進行了問卷調查，這些人當中有3／4的人反複減肥過，每次減重超過4.5公斤。在測試她們的體內自然殺傷細胞時發現，那些體重反彈次數最多的人（5次以上），體內自然殺傷細胞數量最少，而數年內體重保持恒定者這一細胞數量最多。

　　誤區四：隻吃素不吃葷

　　病患危機：骨質疏鬆症

　　骨科醫生常用“沉默病”來比喻“骨質疏鬆”，這是因為骨質疏鬆早期沒什麼症狀。專家認為，年輕女性如果過度盲目減肥，很容易導致將來患骨質疏鬆症。一般蔬菜和水果中鈣含量少，更重要的是幾乎不含脂肪，會導致體內雌激素分泌減少，影響鈣與骨結合，容易出現骨質疏鬆。美國一項研究發現，女性在節食18個月以後，體重雖減了7磅，但是骨密度也會隨之下降。

　　預防骨質疏鬆症，首先，鈣的攝入相當重要，多吃含鈣量較高的食物，如牛奶、乳酪、綠葉菜、大豆等。其次，平時還應注意去除喝咖啡、喝可樂等危險因素。特別是辦公室白領一族，要注意多接觸陽光，每周要堅持2-3次運動。

　　誤區五：隻肉不吃飯

　　病患危機：情緒低落

　　美國營養學家 羅伯特 ·阿特金斯認為，人們要想減肥，不能依靠一味拒絕肉類來進行，反而應該多攝入脂肪和蛋白質，少吃碳水化合物，阿特金斯食譜也就是我們俗稱的吃肉減肥法。隻吃肉不吃飯的減肥法可以更耐饑餓，提高身體的新陳代謝，但是會造成腎髒的過度負擔，這種飲食習慣已經使得英國1/3的成年人患上了腎髒疾病。吃肉減肥還容易引起血液中脂肪含量升高，對心髒健康十分不利，過多的脂肪攝入還會提高女性患乳腺癌的概率。而英國的一項科學研究還得出另一個結論——吃肉減肥會帶來情緒低落。

　　健康提醒：建議“新吃肉飲食法”

　　肉可以吃，吃肉的時候最好去掉外皮，這樣能減少飽和脂肪的攝入量。保證攝入多種維生素和充足的鈣質，這些營養並不會妨礙減肥。每天喝2升水，能有效改善因為吃過多肉帶來的身體缺水現象，緩解疲勞和便秘。吃大量的蔬菜，也能為身體補水、補營養。

　　誤區六：經常餓著、堅持素食

　　病患危機：貧血、低蛋白血症

　　食素者確實更容易發生缺鐵性貧血！雖然植物性食物也能補鐵，但是吸收利用的效率比起動物血、紅肉中的血紅素鐵就要差的遠了。減肥最好的食物結構是，以碳水化合物供能為主，占總熱量的40%-50%，脂肪減少，蛋白質要充足。如果食物結構不對，或者熱量攝入減少，則可能導致營養不良、貧血、低蛋白血症等，表現為身體虛弱無力、頭暈、心悸、嗜睡、反應遲鈍、記憶力下降，嚴重的可引起暈厥，甚至影響呼吸和心跳。

　　健康提醒：育齡女性要特別注意補鐵

　　育齡女性出現缺鐵性貧血多是因為月經過多丟失鐵造成的，是一種慢性失血，如果不加以重視，可能會出現皮膚幹燥萎縮，毛發易脫落。建議女性平時不要全素食、偏食，多吃魚、蛋、瘦肉，多吃新鮮蔬菜和水果增加維生素C的攝入，忌喝濃茶，因為茶葉中的多酚類物質能減少鐵的吸收。

　　誤區七：不吃主食、服用減肥藥

　　病患危機：心髒病

　　主食吃得少，會導致壞膽固醇增加，大大增加患心髒病的風險。研究人員研究了320名肥胖者，一組幾乎不吃主食，另外一組每天攝入碳水化合物占一天總熱量的55%，幾周後兩組人都減輕了6公斤，可主食吃得多的那組壞膽固醇降低了7毫克每公升，而不吃主食的那組壞膽固醇卻上升了12毫克每公升。此外，服用減肥藥也會增加心髒的負擔，因為有些不正規的減肥藥中可能含有不應有的藥物成分，如甲狀腺素等，受其影響會引發心髒疾病。

　　健康提醒：愛護心髒你要做到以下3點

　　1、每周吃2次魚。當吃魚的次數達到每周1次甚至每天1次時，可以大大減少心髒病發作的概率，這裏所說的魚是指富含Ω-3脂肪酸的金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等。

　　2、保證每天20克膳食纖維。膳食纖維能有效降低人體內壞膽固醇的含量，每天最好攝入15-30克，比如，早上吃全麥麵包，晚飯喝雜糧粥，多吃蔬果。

　　3、青睞豆製品。豆製品中含有一種天然的植物化學物質異黃酮，有助於把危害動脈的壞膽固醇從人體中清除出去。

　　誤區八、不吃早餐、喝減肥茶

　　病患危機：膽結石

　　膽結石往往與吃得太少關係密切，尤其是那些減肥心切、不吃早餐、不吃米飯、有的甚至隻吃少量蔬菜的人患膽結石的概率更是大大提高。因為攝食過少，纖維素含量過高，會引起膽囊淤滯、排空延緩、膽汁黏稠以至結石形成。科學家對因減肥所致的膽結石病人做過專門研究，結果發現：減肥者膽汁中的膽鹽含量明顯增加，黏液增加至少10倍以上，鈣類也增加40%，而鈣與黏液的增加，對膽結石的形成起到了主要作用。

　　健康提醒：不吃早餐和飯後久坐易患膽結石

　　不吃早餐的人患膽結石的概率要大大高於按時吃早餐的人群，這是因為不吃早餐會使膽汁中膽酸含量減少，膽汁濃縮，有利於膽囊中膽結石形成；飲食偏葷喜甜者，也會因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結石；另外，飯後久坐也容易促進膽結石的形成。