吃話梅有什麼好處 話梅的功效與作用及做法

　　因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是說書先生用來潤口的，因說的時間長了，口幹舌燥，(那時候又不如這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去，（說書先生的“書”稱“話本”，其梅亦稱“話梅”）。

吃話梅有什麼好處？話梅的功效與作用及做法

　　話梅的營養價值

　　每100公斤半幹果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤；精鹽3-5公斤；甜蜜素2-3公斤；檸檬酸1-2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗淨後用30公斤水煮沸並濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然後加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。

　　話梅的功效與作用

　　梅子益人，首先在醫藥方麵有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅幹肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢......”

　　話梅的做法

　　話梅藕片

　　原料：藕2節，話梅20顆。酸梅湯適量。

　　做法：

　　1、將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中；話梅去核後，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

　　2、將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。

　　話梅花生

　　原料：花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要鹹得口幹的那種)

　　做法：

　　1、煮花生，湯鍋裏加入沒過花生的冷水，大火煮沸後轉中火煮十分鍾。

　　2、把同享話梅一包放進湯鍋裏一起煮，轉中小火煨二十分鍾。

　　3、煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控製，關火待涼。

　　4、花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴裏。

　　話梅雞翅

　　原料：雞翼1斤 話梅數顆 薑數片 鹽、片糖、老抽調味 不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

　　做法：

　　1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片薑醃約半至一小時。

　　2、將雞翼煎至金黃即可。

　　3、將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁。