喝綠豆湯有什麼好處 綠豆湯的功效與作用

編輯:東方女性2014-10-13 15:54生活
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  綠豆的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22%~25%,脂肪1.2%~2%,碳水化合物58%~60%,粗纖維4.2%,鈣49毫克,磷268毫克,鐵3.2毫克,胡蘿卜素0.22毫克,核黃素0.12毫克,尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米麵的3倍,大米的3.2倍,甘薯麵的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2%,粗脂肪1.9%,均高於玉米莖葉,是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好,易消化,加工技術簡便,是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料,被譽為“綠色珍珠”。

喝綠豆湯有什麼好處?綠豆湯的功效與作用
喝綠豆湯有什麼好處?綠豆湯的功效與作用

  綠豆湯的功效

  清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。主治暑熱煩渴,濕熱泄瀉,水腫腹脹,瘡瘍腫毒,丹毒癤腫,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

  綠豆湯的食療作用

  1、增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經,增進食欲的功能,為機體許多重要髒器營養所必需。

  2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。

  3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝髒分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

  4、抗過敏據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。

  5、抗菌,抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用,能抗感染,清熱解毒。

  6、保護腎髒綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑,可以保護肝髒,減少蛋白分解,減少氮質血症,從而保護腎髒。

  食用綠豆湯的注意事項

  1、屬於寒涼體質的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者,不適宜飲用綠豆湯,吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發其他疾病。

  2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。

  3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而,這些解毒成分也會分解藥效,影響治療。

  4、空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。

  5、綠豆湯,拒絕脾胃虛寒的人,對身體不好。