吃青豆有什麼好處 青豆的功效與作用 青豆的營養價值

　　青豆為鮮豆類，蛋白質、鈣質豐富；青豆按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。

吃青豆有什麼好處？青豆的功效與作用，青豆的營養價值

　　青豆的營養價值

　　1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。

　　青豆的食用功效

　　大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　青豆的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　哪些人群不適宜食用青豆？

　　1、老人；

　　2、久病體虛，氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質人群；

　　3、患有腦炎，中風，呼吸係統疾病，消化係統疾病，泌尿係統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病的人群也不適宜吃用青豆。

　　青豆發芽能吃嗎？

　　可以，豆類長芽還都能吃的，有些朋友還特意等它發成豆芽來吃，這樣營養價值就更高了。