牡蠣的營養價值-牡蠣的功效與作用

編輯:東方女性2014-10-13 15:59生活
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  牡蠣又名生蠔,是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品,富含甘氨酸和肝糖原的糖類物質。它是含鋅最多的天然食品之一,每天隻吃2-3個牡蠣就能提供全天所需的鋅。幹牡蠣肉含蛋白質高達45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖原19%-38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。

牡蠣的營養價值-牡蠣的功效與作用


  牡蠣的功效與作用

  益智健腦

  所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

  益胃生津

  李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損,解酒後煩熱,......滑皮膚,牡蠣殼化痰軟堅,清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊。”它性微寒,同時兼具製酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

  強筋健骨

  《神農本草經》中記載“(牡蠣)久服,強骨節,殺邪氣,延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食後有助於骨骼、牙齒生長。

  細膚美顏

  牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚幹燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時可以調節油脂的分泌。
  延年益壽

  牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,隻能從食物中攝取,人們日常所飲的牛奶在這方麵明顯不及“海底牛奶”。

  滋補強壯

  牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。

  在古希臘神話裏牡蠣是代表愛的食物。從中醫角度牡蠣通水氣,滋潤肺部,利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天隻吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖係統裏至關重要的礦物質,尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯,更需補充足夠的鋅。

  寧心安神

  崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉治夜不眠,治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。

  適宜人群

  1、陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群。

  2、腰膝酸軟人群。

  3、病虛而多熱者宜用。

  4、抗疲勞、提高性機能的成年男士。

  5、抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士。

  6、痛經婦女:每次月經前2-3天開始服用。

  7、風濕痛人群。