外出就餐要注意 三種素菜千萬不要吃

編輯:東方女性2014-10-13 16:21生活
字體:
瀏覽:74次

  健康成為了時尚,素菜大行其道。素菜一定是安全食品嗎,素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜肴,大家知道有的菌類是不能食用的,植物類素菜也不一定都能食用,而且還要看食用者的自身情況。“肉差不多了,再點些素菜吧。”在餐館吃飯,咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”,“我要幹煸豆角”,這樣一頓葷素搭配的美味,營養合理嗎?

外出就餐要注意:三種素菜千萬不要吃
外出就餐要注意:三種素菜千萬不要吃

  “洗過‘油鍋澡’,再健康的素菜也變得不健康了。”營養師表示,有些菜雖是素菜,但一過油,熱量比肉還高。

  1、地三鮮

  地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸後,會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑製角苷,常吃能降血脂,但具有超強的吸油能力。

  2、過油茄子

  過油茄子,簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”,維生素C差不多也消耗殆盡了。

  3、幹煸豆角

  幹煸豆角,聽起來似乎與過油無關,其實也多半是油炸過的。過油的幹煸豆角不僅熱量超標,還存在安全風險。豆角如果不徹底做熟,就可能導致食物中毒。而在油炸時,豆角可能外焦裏生。

  營養師表示,點素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點油,少加點鹽。“兩多”則是,多選當季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。