檸檬汁的妙用-檸檬汁在烹飪中的作用

編輯:東方女性2014-10-13 16:25生活
字體:
瀏覽:87次

  檸檬汁在烹飪中有很多用法,不僅可以使蔬菜添色,還可以出去腥味等等。那麼,讓我們一起去看看檸檬汁在烹飪中的巧用吧!

檸檬汁的妙用-檸檬汁在烹飪中的作用
檸檬汁的妙用-檸檬汁在烹飪中的作用

  除蝦腥味

  許檸檬汁可除蝦腥味,且味道更佳。

  製蛋糕

  製作蛋糕時,在蛋白中加入少許檸檬汁,不僅蛋白會顯得特別潔白,而且還可使蛋糕易切開。

  使果醬增香

  使果醬增香的方法很多,最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。

  除食物中異味

  檸檬汁是一種很好的調味料,把檸檬汁加入肉類中,可以消除腥味,亦可促使肉類早些入味,如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中,加入少許檸檬汁,可以減少異味。

  使蛋清變稠

  在蛋清內放入幾滴檸檬汁,可使其變稠。

  煮卷心菜

  煮紅色卷心菜時,加一匙檸檬汁,可使菜色紅豔。

  作調味品

  患有腎髒病或高血壓的人應少吃鹽,此時,可用檸檬汁代替鹽來調味,新鮮蔬菜或肉裏麵滴幾滴檸檬汁,可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。