如何挑選青菜 青菜的挑選方法

　　青菜是十字花科芸薹屬的葉用蔬菜，在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。下麵教大家幾招選購青菜的方法。

　　青菜的挑選方法

　　1、選擇青菜，首先要看顏色

　　看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結，有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

　　2、選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為，但是其實也是有區別的，我們經常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

　　3、關於洗

　　我自己覺得清炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗淨，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

　　4、關於存放

　　這種季節，青菜放在室內比放在冰箱裏麵好。