如何鑒別芝麻油的好壞 真假芝麻油的鑒別方法

　　芝麻油，簡稱麻油，是許多家庭常用的一種調味品，其能增加人們的食欲、降低體內膽固醇含量，對身體大有好處。但如今，“腹黑”的商人甚多，如何識別偽劣芝麻油是如今的消費者們必知的一個常識！下麵給大家介紹一些簡單的鑒別方法。

　　真假芝麻油的鑒別方法

　　1、看油花

　　將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油初成薄薄的油花，很快擴散，凝成若幹小油珠，而偽劣香油油花小且厚，不易擴散。

　　2、放冰箱

　　將香油放入冰箱，在零下10°C時冷凍觀察，純香油在此溫度下合肥市為液態，而偽劣香油則開始凝結。

　　3、看色澤

　　用油提子盛滿香油，從高處向原缸中傾倒，純香油油油花呈金黃色，且很快消失。若油花呈淡黃色，說明混有菜籽油。

　　4、放鍋內

　　將香油放入鍋內加熱，若混有豬油則發白；混有棉籽油會譜鍋；混有菜籽油則發青；混有冬瓜湯、米湯則發渾，半小時後有沉澱。

　　5、聞香味

　　另外，有奇香的芝麻油可能是摻有芝麻香精。