辨別真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的區別

　　娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種。近幾年，娃娃菜作為一種精細菜，娃娃菜行情一路看漲。這個隻有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價格卻高很多，1袋3小棵就賣七八元。市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內芯充當娃娃菜，普通人很難區別，價格比普通白菜略高。

　　娃娃菜的造假方法

　　將“發育不良”的大白菜剝去菜幫，一棵價值不過幾毛錢的白菜心立刻身價倍增，變身為遠產自雲貴高原的“高山娃娃菜”，堂而皇之地登上各大市場、超市的貨架。北京發現有商販以白菜心冒充高山娃娃菜銷售。北京有很多假冒的高山娃娃菜，都是由加工點“批量”生產、銷售。

　　這些“發育不良”的大白菜大多產自河北保定。菜農為迎合收購者需要，有意將大白菜進行高密度種植，讓其受到擠壓，吸收不到足夠的養分和陽光，所以長得個頭比較小。這些大白菜顏色偏黃，個頭都不大，是普通大白菜的二分之一，隻需要剝掉一半的菜幫就能“改造”成娃娃菜。

　　如何辨別娃娃菜的真假

　　1、外形

　　娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

　　2、包心

　　大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉麵比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。

　　3、菜葉

　　娃娃菜葉較直，白菜心葉子向裏彎曲。

　　4、色澤

　　娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

　　娃娃菜的營養價值

　　俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

　　娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜，而且性價比更高。