菜板如何保養 新菜板怎麼保養 菜板菜刀的保養

　　1、菜刀的保養

　　①、刀用完後，用潔布擦幹淨晾幹或塗少許油，防止刀身氧化生鏽，失去光度和鋒利。

　　②、長期不用的刀應塗一層油，外麵用報紙或牛皮紙等物包裹存放，以避免生鏽。

　　③、若刀生了鏽可以將其浸泡在淘米水中，然後擦淨除鏽；也可以用蘿卜片或土豆片、蔥頭片反複在生鏽處磨擦除鏽。

　　④、刀上如沾有魚腥味或羊腥味，可用生薑片、蔥頭片或蒜擦，即可除去腥味。

　　⑤、忌用菜刀來砍骨頭之類的硬物，應另備一把專用砍刀。

　　2、菜板的保養

　　①、菜板一般為木製的，由於木製的菜板有拚縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。

　　②、炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾幹。

　　③、若菜板已生老黴，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗幹淨，立放在通風處晾幹即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下麵曝曬，以防其變形，而影響使用。