孕婦能吃涼皮嗎 孕婦怎樣吃涼皮才安全

　　孕婦的飲食一直都需要很注意，那孕婦可以吃涼皮嗎？答案是可以的。涼皮主要成分是澱粉，營養不是很高，並且要放很多的調料等東西，對孕婦有刺激的作用，因此孕婦不可以多吃。

孕婦能吃涼皮嗎？孕婦怎樣吃涼皮才安全

　　孕婦能吃涼皮嗎？

　　孕婦是可以吃涼皮的。涼皮家族裏以戶縣秦鎮大米麵涼皮為主流，也叫大米涼皮；還有用小麥麵粉為原料做的皮子，叫麥麵皮子；一般來說，米作的涼皮比麵作的涼皮熱量低一點。涼皮的含水量比麵條少，所以熱量肯定比麵條會低一點。雖然說涼皮主要成分是澱粉，不過營養不是很高，並且使用時要放很多的調料等東西，對孕婦有刺激的作用。

　　孕婦吃了涼皮會怎樣

　　很多人都沒有胃口喜歡吃一點涼的東西，那麼涼皮就成為了此時的不二之選。涼皮，是陝西的一種地方特色小吃，故稱陝西涼皮。陝西涼皮分為大米麵皮和小麥麵皮兩大類，以大米麵皮最受歡迎，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米麵皮，而且專指陝西涼皮、西安涼皮、戶縣米麵涼皮、秦鎮涼皮。可是美味清涼的涼皮並不是任何人都適用的，身為孕媽咪的你是否已經耐不住性子想要知道孕婦能吃涼皮嗎？

　　1、涼皮營養價值不高。

　　涼皮的主要材料就是澱粉，營養價值肯定不如平常飯菜，所以，涼皮可以吃但是要適量不要天天都吃。不過涼皮裏麵一般都增加了增稠劑，雖然增稠劑單單隻是凝固作用，無危害作用，還是建議少吃。

　　2、涼皮的調料和配料不太適合孕婦。

　　孕婦最好不要吃生冷的食物，涼皮一般會添加不少調料和辛辣料來增鮮，辣椒對孩子有刺激，出生後的寶貝會有紅眼圈了現象，容易上火。所以，準媽媽即便想吃涼皮也要少放調理和辣椒。

　　3、涼皮的食用衛生問題

　　現在很多孕婦都是從外麵買回來的涼皮，衛生沒有辦法保障，而且外麵的裏麵放味精等不知來源的調料，就不好了，最好不吃。建議自己動手製作，成個製作流程都能有保證，這樣才能保證孕婦和胎兒的健康。

　　孕婦吃涼皮的好處

　　涼皮呈半透明圓片狀，其薄如紙，光亮潔白，質地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。涼皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。涼皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，幹的便於存放運銷。涼皮是用澱粉製成的傳統食品。

　　孕婦隻能少量使用涼皮，涼皮在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和幹擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化等病症。

　　孕婦吃涼皮的禁忌

　　每當氣溫身高，特別愛炎熱的夏季，很多人食欲不佳，孕婦們更甚，都想吃上一碗涼皮。恨不得頓頓吃，天天吃。孕婦還是不太適宜吃太多的涼皮，在飲食中還是要多加留意。

　　1、涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別占總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像米、麵中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裏麵的蛋白質。

　　2、涼皮在吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物（如雞蛋等）一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切麵等普通麵食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食，不過因為涼皮有時調味品過多，對胎兒有一定的影響，孕婦還是不宜多吃。

　　3、酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜，不過涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，對人體健康的危害。另外，明礬需要肝髒解毒，食用過多會加重肝髒負擔，孕婦一定要多多注意。

　　孕婦怎樣吃涼皮才安全

　　涼皮作為熱天人們的大愛食物，把一些孕婦也饞的口水直流，卻又擔心外麵的涼皮不幹淨不敢吃。那麼，孕婦怎麼吃涼皮好呢？其實，準媽媽們不妨自己動手做點涼皮來吃，一樣的味道鮮美。

　　1、和麵：在麵粉裏加少量鹽，和成麵團，蓋上濕布醒10分鍾左右，揉勻成麵團。

　　2、洗麵：把麵團放水裏，水到麵團高1/2處即可，然後開始不停的揉搓麵團，待水呈牛奶狀時倒出至另一容器，麵團中重新加入水，繼續揉，大概八九回的樣子，直到那個水洗不出濃濃的牛奶色，有點兒透明，等待牛奶”沉澱。

　　3、麵筋：將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上，然後將上層的清水倒掉，剩下麵稠稠的麵糊，就是麵筋啦，也就是是未來的涼皮咯。取一平盤，底兒抹上油。

　　4、開蒸：鍋上火入水，待水沸，往專門蒸涼皮的模子裏舀麵糊，多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型裏的麵糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鍾，鍋裏的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦

　　5、下模：在水池中蓄一池涼水，把模型放在裏邊漂著，也可以把模子倒置，用冷水直接衝其底部，這樣效果要好些，等涼皮兒完全涼透，表麵刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

　　6、涼拌：根據自己的口味調拌，美味的涼皮就出爐啦~

　　這樣做出來的涼皮孕婦可以大膽放心的吃，既能滿足嘴巴又不用擔心影響到寶寶。