說到茄子，應該是一款比較常見的食材了，但是對於很多人來說，對它是又愛又恨，因為茄子雖然好吃，但是做起來卻非常的費油，費調味料，因為隻有加了很多的油，做出來才會很好吃，比如說肉末茄子，還有紅燒盤茄子等等，都是比較重油的美食，所以對於女性來說，更是難以減肥的。
但其實茄子除了有以上的做法，還有一道做法是非常的美味，今天就讓我們學習一下，保證會刷新你對茄子的看法，隻需要選用幾塊茄子，進行一些處理，那麼就可以做出茄子餅了，而且非常的適合寶寶，吃起來很軟，可以當做早餐也可以當做主食，都非常的合適，那麼接下來就讓我們一起來學習一下吧。
茄子餅
步驟：
1、準備食材麵粉，茄子，胡蘿卜，蔥，耗油等等。
2、把麵粉放在盆裏加入一些酵母，然後再加入適量的清水給它做成麵糊狀，之後放入一旁醒發。
3、這時候可以將茄子清洗幹淨，然後把皮去掉，切成小塊兒，把茄子丁放入到盆中，加入一小勺食鹽，等它醃製出水分。
4、這時候可以將胡蘿卜和小蔥切成碎末，胡蘿卜，小蔥切完之後就放入到麵糊裏麵，將茄子丁去掉水分也一起放入到麵糊裏麵。
5、然後再打入兩個雞蛋，加入一小勺鹽，耗油，攪拌均勻。
6、攪拌好了之後就可以放入，在就可以準備一個電餅鐺，電餅鐺上麵刷一層油，然後就可以把麵糊倒進去，開上下火，然後煎至金黃色就可以了，最後給它切成小塊兒就可以開吃了。
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