穀芽是什麼 穀芽為禾本科植物稻的穎果經發芽而成
穀芽是什麼
別名：炒穀芽、蘖米、穀蘖、稻蘖、稻芽 功效分類：健脾藥、消食藥 性味：甘、平 歸經：歸脾經、胃經 功效：消食化積、健脾開胃 主治：食積停滯、脹滿泄瀉、脾虛少食、腳氣浮腫 用法用量：內服：煎湯，10--15g，大劑量30g；或研末。 藥材基源：穀芽為禾本科植物稻的穎果經發芽而成。
功效作用
1、穀芽啟脾進食：穀蘖四兩，為末，入薑汁、鹽少許，和作餅，焙幹；入炙甘草、砂仁、白術(麩炒)各一兩。為末，白湯點服之，或丸服。(《澹寮方》穀神丸)
2、穀芽治脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、穀芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止瀉湯)
3、穀芽消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病後脾土不健者：穀芽蒸露，用以代茶。(《中國醫學大辭典》穀芽露)
4、穀芽治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。《中藥材手冊》
5、穀芽，啟脾進食，寬中消穀，而能補中，不似麥芽之克削也。《本經逢原》
6、米麵薯芋食滯證及脾虛食少消化不良。該品消食和中，作用和緩，助消化而不傷胃氣。常與麥芽相須為用，以提高療效。
7、蘖米即稻蘖也。具生化之性，故為消食健脾、開胃和中之要藥，脾胃和則中自瘟，氣自下，熱自除也。《本草經疏》
8、若治脾虛食少，亦常與砂仁、白術、炙甘草等同用，如穀神丸(《澹寮方》)。
9、穀芽健脾開胃，下氣和中，消食化積。《本草綱目》
10、穀芽除煩消食。《食物本草會纂》
穀芽是什麼 穀芽為禾本科植物稻的穎果經發芽而成
食用方法
穀芽大棗
處方：生穀芽30克、大棗50克。
製法：將生穀芽、大棗洗淨，同放鍋中，加入適量的水，放在火上煮熟即可。
用法：每日1劑，吃棗，喝湯。
功效：健脾養胃．通經活絡，消炎止癢。
主治：腳氣。
宜忌：凡是有濕熱、暑濕、氣滯、黃疽、瘧疾及時感者，不宜食用。
穀芽花茶
材料：穀芽5g、花茶3g。
用法：用250ml水煎煮穀芽至水沸後，衝泡茶飲用。
功效：健脾開胃，和中消食。
主治：宿食不化，脹滿泄瀉、不思飲食。
來源：傳統藥茶方。
穀芽茯苓茶
材料：穀芽5g、茯苓2g、澤瀉2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。
用法：用上藥前五味的煎煮液350ml，衝泡花茶後飲用。衝飲至味淡。
功效：健脾胃，化食止泄。
主治：脾胃虛弱食不化、泄瀉。
來源：傳統藥茶方。
穀芽麥芽山楂瘦肉湯
材料：瘦肉、穀芽、麥芽、山楂、薑、鹽
製法：
1、瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；
2、穀芽、麥芽和山楂衝水洗淨；
3、煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：開胃消滯，助消化去濕熱，男女老少皆宜，尤其適合兒童飲用。
麥芽穀芽牛肚湯
材料：穀芽、麥芽、淮山各50克、陳皮1/4個、八角5克、紅棗6個、生薑3片、牛肚一個。
製法：
1、各藥材及去核的紅棗洗淨，稍浸泡；陳皮浸泡後去瓤，洗淨；牛肚(或請售者處理幹淨)洗淨，稍滾5分鍾，撈起用刀刮去黑衣(亦有為加強藥效不去衣之做法)洗淨，切片。
2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
功效：中藥穀芽麥芽煲牛肚湯具健胃益脾、消食化滯之功，十分適宜在這樣的天氣下進飲，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化氣的陳皮同用，既能健脾益氣以治其本，又能養胃化滯以治其標，還有溫補而不滯下的特點。
金橘穀芽茶
材料：炒穀芽15克、金橘2--3枚(或橘餅)。
做法：將金橘洗淨，壓扁，將炒穀芽放人砂鍋內，加冷水200毫升，浸泡片刻，煎煮10分鍾後，再放入金橘煮5分鍾，將藥汁潷出，再加水煎1次，將兩次藥汁合並，加入少量糖，當茶飲。
功效：用於消化不良、胃脹、食欲不振等。炒穀芽有健脾理氣的作用，金橘有理氣和胃的作用。
穀芽枳實小柴胡湯
組成：穀芽1錢、枳實1錢、厚樸1錢、山梔6分、大黃6分、柴胡6分、黃芩6分、陳皮5分、半夏5分、人參5分、炙甘草5分。
主治：穀疸，食已即肌，頭痛，心中鬱怫不安，饑飽所致蒸變而黃。
用法：上加水2盞，生薑3片，大棗1個，煎8分，不拘時候服。
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