如何選購保鮮膜
看QS標誌。消費者在超市購買保鮮膜產品時,應選擇有QS標誌及證號的聚乙烯(“PE”為其標識)自粘保鮮膜產品。
看包裝。消費者在超市購買保鮮膜產品時,應選擇包裝完好的產品,包裝袋不能有破損,注意生產日期及保質期,盡量選擇保質期內的產品,以防有細菌、黴菌孳生;注意產品標識,應盡量選購以聚乙烯為原料,不含增塑劑的保鮮膜;產品包裝上應標注執行標準,以證明其符合標準要求。
看外觀。應挑選表麵平整,無氣泡、無穿孔、無破裂、無雜質、無異物的保鮮膜,以方便及可靠使用。
嗅氣味。可先聞一下有沒有異味、異臭,否則使用時會與食品串味,影響食品安全。
接下來,了解下保鮮膜的用法吧。
保鮮膜怎麼用最好
實驗表明,100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭,100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於5個蘋果。
熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出,這些食物和保鮮膜接觸後,很容易使其材料中所含的化學成分揮發,溶解到食物中,對健康不利。市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,都是以乙烯母料為原材料製作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE),這種材料不含增塑劑,使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC),這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料,對人體有一定危害。因此,在選擇上一定要慎重。
哪些食物不能用保鮮膜
西瓜:食品安全專家、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長認為,使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為,西瓜在蓋保鮮膜之前,其表麵是存在著一些細菌和微生物的,如果蓋上保鮮膜,則會使西瓜表麵的透氣透水功能降低,而使西瓜內部的溫度下降變慢,這樣一來就會導致存在於西瓜表麵的這些微生物或細菌繁殖得更快,特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質,所以吃不完的西瓜保存時最好不要食用保鮮膜。
蘿卜、黃瓜、豆角:據相關實驗結果,100克裹上保鮮膜的蘿卜在自然環境下存放了一天以後,其中的維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少了3.8毫克,而黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於5個蘋果,所以蘿卜、黃瓜和豆角也是非常不適合使用保鮮膜來保存的食物。
熟食:熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類食物,在保存時最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後,會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發,溶解入食物中,造成對健康的危害。所以,購買的熟食及肉類食物最好一次吃完,實在吃不完的食物可以使用保鮮盒分裝存儲,盡量不要食用保鮮膜。