黃花菜煮豬血
主料：豬血 (500克)黃花菜幹品 (10克)水發香菇 (50克)火腿肉 (50克)青蒜 (50克)
調料：油 (適量)鹽 (適量)蔥 (適量)薑 (適量)蒜 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)辣椒 (適量)花椒 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)
1黃花菜泡發後放入沸水鍋中焯熟，然後多漂洗幾次。
2蔥薑蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗淨切小段備用。
3把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。
4炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
5放入蔥薑蒜炒香。
6倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。
7放入洗淨切好的香菇。
8放入切好的火腿肉。
9放入黃花菜和豬血煮五分鍾。
10放入青蒜放少許雞精翻煮均勻即可關火食用。
豬血的做法
小竅門：
1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調品味放個人的口味放入。
2、黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒症狀，故吃之前先用開水焯一下，再用涼水多漂洗幾次。
豬血炒豆幹
主料：豬血 (適量)豆幹 (適量)
調料：木耳 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)幹紅椒 (適量)綠尖椒 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)鹽 (適量)
1準備泡發木耳，豬血。
2豬血切成條。用水清洗一下撈出。
3白豆幹同樣切成條狀，放淡鹽水中泡一會，撈出後瀝水。
4將豆幹吸淨水份，放入約七成熱的油中炸一下。
5炸兩分鍾左右撈出瀝油。(豆幹不易上色，所以還是白色的，這時的豆幹內部還是很嫩的)另起鍋，放入少許山茶油。
6油燒熱後，放入蔥蒜幹紅椒。
7加入豬血。
8加入炸好的豆幹略翻炒。
9加入黑木耳。
10加入適量鹽。
11加入少許尖椒條。
12翻炒均勻後關火加入雞精調味。
豬血的做法
小竅門：
1、豆幹切好後先在淡鹽水中泡洗一下，可防止油炸時粘鍋。
2、豬血切好後衝洗後一下，可在炒時防粘鍋。
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