控油需練“內功” 會吃的MM皮膚更清爽
一、麻醬拌豆角
原料：鮮豆角五兩、芝麻醬二兩、精鹽五錢、味精十粒、花椒油五錢、薑末三錢。
製法：
1、把豆角抽筋，折斷，洗幹淨，在開水鍋裏焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裏。
2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點：顏色翠綠，香味可口。本文來自東方女性網m.vgf-online.com
二、韭黃拌幹絲
原料：韭黃四兩、香豆腐幹二兩、精鹽八分、白糖五分、味精一分、芝麻油三錢。
製法：
1、將韭黃洗淨，下開水鍋裏略燙一下，迅速翻個身，再燙約三秒鍾，撈放在竹籃內，用力甩去水，然後切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。
2、另將香幹切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點：韭黃經沸水快速浸燙，質地微脆而清香;香幹柔韌，味爽口。
三、麻辣粉絲
原料：粉絲六兩、白糖五分、醬油一兩、辣椒油五錢、醋三錢、花椒粉一錢、味精一分。
製法：
1、先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。
2、用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
特點：此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。
四、黃瓜拌蝦片
原料：蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油五錢、香油一錢、陳醋二錢、水泡木耳二錢。
製法：
1、將對蝦脫皮，入開水鍋裏煮熟，撈出晾冷;
2、把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片;
3、青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。
4、將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點：鮮豔美觀，清香利口。
五、拌什錦
原料：粉絲三兩、熟豬肉一兩、熟雞肉一兩、熟火腿一兩、水發海米五錢、雞蛋兩個、菠菜心三棵、醬油八錢、發冬菇三錢、醋三錢、香油一錢、芥末糊二錢、味精十粒。
製法：
1、先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍;
2、菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片開，用開水燙過備用;
3、再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲;
4、豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。
5、把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。
6、最後在碗裏把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。
特點：色彩豔麗，風味獨特。
六、三絲芹菜
原料：嫩芹菜一斤、精鹽五分、水發冬菇一兩、白糖五分、淨筍肉一兩、味精一分、五香幹二塊、芝麻油三錢、薑末二分。
製法：
1、將芹菜去葉削根洗淨，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水後切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。
2、將冬菇、筍、香幹切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水後撒在芹菜上，再加入薑末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。
特點：此菜色澤調和，脆嫩鮮香。本文來自東方女性網m.vgf-online.com
