二.酒吧常用英文
1、BASE：基酒.一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的,那麼這種烈酒就
被稱為基酒.
2、 BARTENDER：調酒師
3、 DRY：在葡萄酒中意為不甜;在琴酒和啤酒中則為烈.
4、 HALF&HALF：一半水,一半酒.
5、 ON THE ROCKS：加冰塊
6、 RIMMING A GLASS：杯口加糖圈
7、 SWEET&SOUR：一半檸檬汁和一半糖漿的混合液
8、 TIE ME UP：點同樣的酒,喝完了酒保自動再來一杯
9、 RECIPE：酒譜配方,即指調製雞尾酒的配方
10、UP OR DOWN：UP指雞尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不
11、FIZZ：混合飲料之一,其特點是有氣泡
12、FRAPPE：將酒倒入盛滿碎冰的杯內的一種雞尾酒.
13、CHASER：飲用酒精度數高的酒類時,輔飲的飲料.
14、SOBER：醒酒
15、PROOF：美國的酒精計量單位,用酒精度數除以2,比如100PROOF
代表酒精度數為50度。
16、DAIQUIRI：是一種通常以水果為主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁
機加以調製
17、GIN：琴酒,又稱金酒、氈酒,杜鬆子酒,英國、荷蘭的國飲.
大致分三種：美國GIN,荷蘭GENEVA,野莓SLOEGIN.
18、VODKA： 伏特加，多用土豆、玉米釀製,產於俄羅斯、芬蘭,經典
的喝法為熏魚+魚子醬+伏特加.
大致分四種：標準VODKA,香料FLAVOURRED VODKA
辣椒VODKA-PERISOVKA,檸檬VODDKA LIMONAYA
19、RUM：蘭姆酒,產於牙買加,最著名的為摩根船長.
20、WHISKY：威士忌,通常美國和加拿大所產的寫為WHISKEY,蘇格蘭
出產的寫為WHISKY,最好的飲用年限為15年.
21、BRANDY：白蘭地,最好的白蘭地產於法國的幹邑(COQNAC),品種
有人頭馬，軒尼詩(HENNICI)，MARTINI.
22、TEQUILA：龍舌蘭,又叫特基拉,產於墨西哥,最經典的喝法為：
檸檬+鹽+特基拉.
23、COINTREAU：柑桔酒
24、SODA WATER：蘇打水
25、GINGER ALE：薑啤酒
26、TONIC WATER：湯力水
27、GRENADINE：紅石榴糖漿
28、CHERRY HEERING：櫻桃酒
29、ADVOCAAT：蛋黃酒
30、AMARETTO：杏仁酒
31、COCORIBE：椰子酒
32、KAHLUA：咖啡酒
33、CREAM DECACAO：可可酒
34、GALLIANO：茴香酒
35、GET PEPPERMINT：薄荷酒
36、BAILEYSIRISH CREAM：愛爾蘭忌廉酒
37、白蘭地的縮寫字母意義：
E代表ESPECIAL(特級)
V代表VERY(非常好)
S代表SUPERICR(高級)
X代表EXTRA(特醇)
F代表FINE(好)
O代表OLD(老,陳年)
P代表PALE(淡色)
C代表COQNAC(幹邑).
38、年限標誌：
VO代表12-15年
VVO代表15-18年
VSO代表18-20年
VSOP代表25-35年
XO代表45年
EXTRA代表75年
NAPOLENO代表年數不詳。
39.點酒時用到的說法：
“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒
“scotch over，please”一杯加冰的蘇格蘭酒
“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的蘇格蘭酒
