防癌抗癌的功效
平菇具有補虛、抗癌的功效，其中含有抗癌細胞的多糖體，能提高機體的免疫力，平菇能抑製病毒的合成和繁殖，具有抗病毒的作用，也利於預防癌症。
相宜搭配
平菇+西蘭花：防癌抗癌。
平菇+豆腐：祛風散寒、抑製腫瘤形成。
平菇+豬肉：增強人體免疫力。
禁忌搭配
平菇+驢肉：易引發心髒不適。
平菇+雞肉：易誘發痔瘡。
平菇+鵪鶉：易引起貧血。
食用注意
1、挑選平菇時，要挑選新鮮的口感好的，新鮮的平菇邊緣整齊，而且略微向下卷，如果邊已經長平、裂開，說明蘑菇已經老了，營養成分大量流失。
2、平菇鮮品出水較多，易被炒老，所以製作時須掌握好火候。
3、平菇一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化係統疾病及癌症患者尤其適宜食用，但對菌類食品過敏者不宜食用。
推薦食譜：平菇炒荷蘭豆
原料：平菇、荷蘭豆各100克，彩椒35克。
調料：鹽、雞粉、白糖、蠔油、水澱粉、油各適量，熟白芝麻、蒜末各少許。
做法：1、將彩椒、平菇洗淨切成小塊，荷蘭豆洗淨。
2、向鍋中注入適量清水燒開，放入平菇，焯斷生，倒入荷蘭豆，焯斷生備用。
3、用油起鍋，放入蒜末爆香，倒入焯好的食材，翻炒勻。
4、加入適量鹽、雞粉、白糖、蠔油調味，淋入水澱粉，勾芡即可。
功效：本品能抗癌防癌，對降低膽固醇和防治尿道結石也有一定的效果。
平菇牛肉湯
原料：牛肉120克，水發芸豆100克，平菇90克。
調料：鹽、雞粉、生粉各適量，生抽、水澱粉、油各少許，薑絲、蔥花各少許。
做法：1、將平菇洗淨，切小塊，芸豆洗淨。
2、牛肉洗淨，切小片，裝入碗中，加入調味料，醃漬至其入味。
3、向鍋中注入適量清水燒開，倒入芸豆、牛肉片，撒上薑絲，煮沸後用小火煮至芸豆變軟。
4、加入鹽、雞粉、油，倒入平菇，大火煮至食材熟透，撒上蔥花即可。
功效：本品有改善人體新陳代謝，增強體質等作用，適合癌症患者食用。
