素有天上龍肉，地下驢肉的說法，我們龍肉是吃不到了，我們試一下驢肉還是可以的。驢肉作為一般人的話還是吃的比較少的，那麼看了小編講的，可以有那種嚐試的衝動了，大家不妨可以試試的。那麼，下麵就由小編來為大家好好介紹一下吧。
驢肉的做法大全
驢肉的做法大全一
蒜泥拌驢肉也是驢肉做法大全中的一種。
原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。
驢肉的做法大全
蒜泥拌驢肉的做法
①先將白煮驢肉切成5厘米長，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。
②再將大蒜去皮、去蒂及內膜，洗淨，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。
③然後把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤內即可上桌供食。
蒜泥拌驢肉特點
此菜蒜香味濃厚。
驢肉的做法大全二
1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉澱3小時，然後把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋裏倒入老湯和所有香料。
2、放入蔥、薑、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。
3、水燒開後，把驢肉煮10分鍾撈出，放入醬鍋裏用小火慢燉4小時備用，麵粉中放入泡打粉拌勻。
4、放入1克鹽拌勻，用溫水把麵粉合成較軟的麵團，罩上保鮮膜鬆弛20分鍾備用。用小碗衝泡適量白糖水備用。
5、把已經發好的麵團用刀切成四塊，然後將每塊麵團用擀麵杖擀開，然後把麵皮且呈長方形的薄片，然後再把麵片進一步抻得更薄。
之後再麵皮的表麵抹上少許植物油，再折疊成長方形後，用擀麵杖在兩麵稍擀，擀成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一麵塗抹薄薄一層糖水，然後沾滿芝麻。
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鍾。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。
五香醬驢肉的特色
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，鹹鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
做法
驢肉的做法大全
1. 將驢肉用清水清洗幹淨，再浸泡5小時;
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼;
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中;
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾;
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
驢肉的功效
驢肉是一種蛋白質比較高，脂肪比較低的肉類，它有很多的做法，我們可以根據自己的口味來選擇，能夠滿足我們的口感。
驢肉的功效?驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效;現代醫學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。
驢肉的高級脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低於這個數字。
牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。
中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神 去煩功效。
治遠年勞損。
煮汁空心飲，療痔引蟲。
驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。
可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
通過上述的講解，大家應該知道關於驢肉做法的相關知識了吧，現在大家看到那麼多驢肉的做法大全，是否有種想試一試的衝動呢。大家不妨可以來試試的，感覺驢肉還是相當不錯的，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧，請多多關注本站。
