黑棗學名君遷子(DiospyrosIotusLinn)，屬柿樹科、柿屬，別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。黑棗屬於梅李科落葉喬木，簡單來說就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔！黑棗產各地山區，野生於山坡、穀地或栽培；分布於遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地。材質優良，可作一般用材；果實去澀生食或釀酒、製醋，含維生素丙，可提取供醫用；種子入藥，能消渴去熱。
黑棗的功效與作用-黑棗和紅棗的區別
黑棗的營養價值
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等。除此之外，黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效，黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效，另外，黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝髒的佳品。
黑棗的作用
黑棗的作用能提高人體免疫力，並可抑製癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；黑棗的作用經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；黑棗的作用棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；黑棗的作用對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
黑棗和紅棗的區別
黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效.黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，黑棗多用於補腎。
紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益於健康的化學成分如穀氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒後酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。中醫認為，大棗性平味甘，無毒，能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。紅棗多用於入藥補血。
