蒜蓉小龍蝦怎麼做好吃 小龍蝦的家常簡單做法大全

編輯:東方女性2020-07-22 14:59中餐
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  如今,天氣慢慢轉熱了,又到了擼串吃小龍蝦的季節。現在,不管是飯館子,還是路邊攤,我們都可以看到“夜宵小王子”小龍蝦的婀娜身影,隻是天天外麵吃小龍蝦,荷包真傷不起,那麼蒜蓉小龍蝦怎麼做好吃呢?小龍蝦的家常簡單做法如下,大家就和小編一起來看看吧。

  材料

  小龍蝦 1000克、薑片 6片、蒜 4-5整個、蔥白兩根、香葉2片、鹽少量、老抽1匙、糖3匙、生抽2匙、蠔油1匙、花椒適量、啤酒一罐600毫升

  步驟

  首先,把小龍蝦放在水裏養一會兒,用清水衝洗幾遍小龍蝦,可以往水中加一點鹽和白醋,因為這樣方便清洗和處理蝦。接著,用剪刀斜著從蝦頭處剪掉,切記不要剪太多,以免把蝦黃剪掉,再把尾部搬開一拉,蝦線就輕鬆拉出來了!

  其次,將大蒜拍碎並剁好備用,想要味道更好樣貌更好看些盡量細一點,並且也要準備好其他的調料,譬如:蔥切段,薑切片等。

  然後,在熱鍋中多放些油,加入蒜蓉炒香,這時火候要控製好,不要太大以免炒糊!接著,加入適量生抽、糖繼續翻炒!可能有小夥伴會以為做蒜蓉小龍蝦為什麼要加糖?其實,糖是提鮮的。

  這時,炒得差不多了,就把炒好的蒜蓉盛出來一小半,剩下的放入小龍蝦繼續翻炒,再往鍋中加上少量鹽、香葉、花椒、大蔥、老抽、耗油繼續炒香,倒入啤酒小火慢慢烹煮。

  最後,等到湯汁收了一大半,倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮,待湯汁基本收完,這時候美味的蒜蓉小龍蝦就可以出鍋了。

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