瘦身期間要如何飲食才能維持(2)

　　menu 2 繽紛鮮蔬

　　單靠鮮蔬便能調配出相當於1杯牛奶所含的鈣質，做法簡單方便，酸辣的味道也很不錯！

　　材料（2人份）：羊棲菜1把、白洋蔥和紫洋蔥各1/4個、扁豆2根、紅黃甜椒適量、蒜末1茶匙、檸檬半個、橄欖油1茶匙半、水1/3杯、醬油2勺、辣椒1個、鹽適量。

　　將羊棲菜浸泡在水中20-30分鍾，洋蔥切成薄圈，放到水裏備用。將扁豆放到水裏稍微焯一下後撈起，切成條狀，甜椒去囊切絲，辣椒切細。用橄欖油熱鍋後，用小火爆香蒜末後放入辣椒和羊棲菜炒一下，加入水和醬油用中火煮一下。待水分蒸發後炒一下，加入檸檬汁和鹽調味，與其他蔬菜攪拌即可。

　　menu 3 綠葉海藻

　　海藻類與芫荽充分調配，發揮礦物質的神奇功效。

　　材料（2人份）：芫荽2棵、即食紫菜絲適量、紫菜適量、醬油1勺半、薑末少量、白芝麻2茶匙、京蔥絲適量。

　　將芫荽的頭切掉後洗淨，放入熱水中焯一下，撈起用白開水衝洗，再充分隔掉水分，切成段狀，放入薑末、醬油充分混合。用水將紫菜煮熟，撈起放入芫荽中混合，最後撒上白芝麻、京蔥絲和即食紫菜絲即可。

　　menu 4 豆腐冷盤

　　豆腐富含的鈣質與維生素B群，不但能促進血液循環，加速新陳代謝，還能改善女性生理紊亂等問題。

　　材料（2人份）：豆腐1塊、韭菜1束、薑汁1茶匙、醬油1勺、辣椒油少量、京蔥絲適量、白芝麻1茶匙。

　　將豆腐用水煮一下後，撈起切成厚片放於碗中。將薑汁與醬油混合後放置10分鍾，再加上放入白芝麻、辣椒油，作為汁料淋在豆腐上，最後加上京蔥絲和韭菜碎即可。