喝酒的好處 酒的功效與作用 健康飲酒四個最佳

編輯:東方女性2014-10-13 15:53生活
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  食用酒是一種保健飲料,能促進血液循環,通經活絡,祛風濕。醫用酒精用於傷口消毒,食用酒精用於配製內服藥物,無水乙醇用作化學試劑、用於化學分析和科學試驗。工業酒精用作燃料和化工行業生產各種化工產品。

喝酒的好處,酒的功效與作用,健康飲酒四個最佳

  喝酒的好處

  如果適量地喝酒,又有點好菜,心情舒暢,往往會化害為益,收到意外的好處。因為酒精經肝髒分解時需要多種酶與維生素的參與,酒的酒精度數越高,肌體所消耗的酶與維生素就越多,故應及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。

  而鹹魚、香腸、臘肉等食品,因含有色素與亞硝酸鹽,與酒精反應不僅會傷害肝髒,而且易造成口腔與食道粘膜的損害,所以,不宜過多用以佐菜。

  食療價值

  米、麥、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從製法分,酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類,前者可見於一般的白酒;後者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國有許多名酒,如茅台酒、湯溝酒、董酒、瀘州老窖、五糧液、劍南春、今世緣、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、百年糊塗酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論,以普通白酒為主。[性能]味辛、甘,性溫。能和血通脈,祛寒壯神,宣導藥勢。

  此外,米酒又可溫養脾胃,米酒、黃酒有一定補益作用。

  [參考]酒類均含乙醇,蒸餾酒(白酒)含乙醇量為50~70%,非蒸餾酒含乙醇量較低,為15~20%。

  蒸餾酒尚含高級醇、脂肪酸、醛、酯類物質和少量揮發酸、不揮發酸。如東北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯,少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸餾酒如紹興黃酒,尚含有機酸、糖類、甘油、酯類、醛類;米酒尚含較多的糖類、有機酸等。少量飲酒、飲乙醇含量較低的酒(10%左右),可使唾液、胃液分泌增加,促進胃腸消化和吸收。乙醇在胃腸道中吸收迅速,低濃度酒較高濃度酒易於吸收。進入體內的乙醇絕大部分被完全氧化,放出熱量,少量未被氧化的乙醇,主要通過腎、肺排出。中等量的乙醇可促進血液循環、擴張皮膚血管,故常致皮膚紅潤而有溫暖感,但不能持久,最終是使熱量耗散。乙醇能使大腦抑製功能減弱而顯示出較長時間的興奮現象。非蒸餾酒有不同程度的營養補益作用。

  [用途]用於痹證,經脈不利,肢體疼痛,拘攣;胸痹,胸陽不宣,胸部隱痛,或胸痛徹背;血瘀或陰寒內盛的病證;勞累後體倦神疲,肢體酸痛。

  [用法]直接飲用或溫飲。和藥同煎或與藥液兌服,送服某些丸、散藥劑,浸製某些食物、藥物。

  [注意]對於度數較高的酒,濕熱或痰濕蘊結、失血、陰虛、痔瘡病人忌服。神經、精神病,高血壓、動脈硬化,肝炎、肝硬變,以及肺結核等疾患也忌飲酒。此外,不宜在空腹時飲酒。婦女妊娠期不應飲酒(以免影響胎兒的健康)。 短時間大量飲酒,可導致急性酒精中毒,輕者煩躁多語、惡心嘔吐,重者昏睡、昏迷、麵色蒼白、呼吸緩慢、脈快而弱、體溫下降,須及時救治;長期較大量飲酒,也可造成慢性酒精中毒,出現智力減退,精神淡漠,並可引起維生素缺乏,出現慢性胃炎,心、肝、腎的變性,以及神經炎、肝硬化等疾病。長期飲酒還被認為是導致消化道腫瘤的一種原因。


  健康飲酒:喝酒一定要講究的四個最佳

  飲酒如同飲食和飲水,有很多的講究和學問,如果掌握了飲酒的訣竅,學會正確科學地飲酒,不僅不會傷害身體,而且還有利於健康。下麵就飲酒的最佳時間、最佳種類、最佳飲量、最佳佐菜講述最佳飲酒方式。

  飲酒的最佳時間

  一天中的早晨和上午不宜飲酒,尤其是早晨最不宜飲酒。因為在上午這段時間,胃分泌的分解酒精的酶—酒精脫氫酶濃度最低,在飲用同等量的酒精時,更多地被人體吸收,導致血液中的酒精濃度較高,(了解一下為什麼酒精會讓人醉)對人的肝髒、腦等器官造成較大傷害。每天的下午14時以後飲酒對人體比較安全,尤其是在下午15~17時最為適宜。此時不僅人的感覺敏銳,而且由於人在午餐時進食了大量的食物,使血液中所含的糖分增加,對酒精的耐受力也較強。所以此時飲酒對人體的危害較小。另外,人在空腹、睡覺前或在感冒時飲酒,對人體也有很大的危害,尤其是白酒對人體的危害較大。

  飲酒的最佳種類

  酒有很多種類,比如白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等。從人體的健康角度說,眾多酒類中以果酒之一的紅葡萄酒對人的健康最為有利。據研究發現,紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分。這種色素具有抗氧和抑製血小板凝固的的雙重作用,可以保持血管的彈性與人體血液暢通,因此不易導致心髒缺血,所以經常飲用紅葡萄酒可以減少心髒病的發病率。荷蘭一醫生觀察805名男性發現,常飲紅葡萄酒患心髒病的危險會降低一半。而法國人少患心髒病即得益此。白葡萄酒雖與其“同宗”,但因在釀製過程中槲皮酮喪失殆盡,故幾乎無保護心髒的作用。

  飲酒的最佳飲量

  人體肝髒每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限製在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少,最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過量,以每天2至3小杯為佳。

  飲酒的最佳佐菜

  酒對身體的危害大小,與血液中酒精的濃度有極大的關係,當空腹飲酒時往往會導致血液中酒精濃度急劇升高,對人體的危害較大。而在飲酒時選擇理想的佐菜,不僅能滿足飲酒者的口福,同時也減少了酒精對人體的危害。從酒精的代謝規律看,最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。因為酒精經肝髒分解時需要多種酶與維生素參與,酒的度數越高酒精含量越大,所消耗的酶與維生素也就越多,故應及時補充。富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益,如在飲酒時應多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意!切忌用鹹魚、熏腸、臘肉等食品作為下酒的佐菜,因為熏臘類的食品中含有大量色素與亞硝胺,在人體內與酒精發生反應,不僅傷害肝髒,而且會損害口腔與食道粘膜,甚至誘發癌症。