蛤蟆油的功效與作用-蛤蟆油怎麼吃

編輯:東方女性2014-10-13 15:56生活
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  哈士蟆油是珍貴的滋補品,營養成分不亞於人參、燕窩、冬蟲夏草等。實驗室鑒定,道地哈蟆油藥材內含的一般天然營養成份主要包括:粗蛋白、粗脂肪、灰分、無氮浸出物等;其中粗蛋白含量約占50%以上,粗脂肪含量約占5%以下,無氮浸出物含量約占30%左右,灰分含量約占10%左右,水分含量約占2%以下等。

蛤蟆油的功效與作用-蛤蟆油怎麼吃
蛤蟆油的功效與作用-蛤蟆油怎麼吃


  經科學方法檢測,其灰分中含有的天然微量元素包括:鈣、錳、鐵、銅、鋅、磷、鈉、鉀、鎂、硒、鍶、鉻、鉬等。

  蛤蟆油的功效

  哈蟆油是雌哈蟆蛙輸卵管的幹製品,並非脂肪。明清時期醫學專家推崇的、馳名中外的哈蟆油,宋代蘇頌的《本草圖經》和明代李時珍的《本草綱目》對此均有記載;清朝時期,哈蟆油就已是被譽為“八珍之首”的上等宮廷貢品;現今被《中國藥典》收載的哈蟆油藥材。因而,由於曆史因素延續,目前中國南方、港澳台地區及東南亞一些國家的華人,亦習慣上將哈蟆油藥材俗稱為雪哈。實驗室鑒定,道地哈蟆油藥材內含的一般天然營養成份主要包括:粗蛋白、粗脂肪、灰分、無氮浸出。

  蛤蟆油的作用

  哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇,具有“補腎益精、潤肺養陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產出血、產後出血、產後缺乳及神經衰弱等症。中醫認為,可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛癆咳嗽”,具有養肺滋腎之功效。

  林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質,它具有的同化激素作用,可促進人體內的蛋白質合成,尤其是免疫球蛋白的合成,提高人體對外來病菌的抵抗能力。

  林蛙油經充分溶脹後釋放出的膠原蛋白質、氨基酸和核酸等物質,可促進人體,特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚細膩,保持肌體的年輕態、健康態。

  現代藥典概述:《中華人民共和國藥典》2000年版一部記載:哈蟆油補腎益精、養陰潤肺,用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足,心悸失眠、盜汗不止,癆嗽咳血。” 

  蛤蟆油的食用方法

  1、人參蛤蟆油將人參(生曬參或紅參)水煎,過濾出水煎液,冷卻後用來浸泡蛤蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加),放入鍋內蒸熟,冷卻後服用。人參哈蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營養保健作用,是比較好的哈士蟆油食用方法。

  2、涼拌蛤蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後,加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品,拌勻後作為涼拌菜或小菜,早餐食用。涼拌蛤蟆油沒有腥味,適合一些不願吃甜食的人。
  3、蛤蟆油菜湯在湯菜裏加哈蟆油增加營養價值,調整口味。菜湯、肉湯均可加入蛤蟆油,湯菜需在燒好之後加入蛤蟆油。

  4、蛤蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥,在粥熟之後加入泡開之蛤蟆油,煮10分鍾,即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營養,又能改變哈蟆油的適口性。

  5、蛤蟆油筋餅泡開哈蟆油,用紗布包緊擠壓過濾,使哈蟆油變成細碎膠凍塊,加入麵粉揉均勻,製成筋餅營養好,鬆軟可口。

  6、蛤蟆油麵條用泡開並擠壓過濾的蛤蟆油和麵,壓成麵條,韌性大,耐水煮(長時間水煮不會煮碎),食用滑潤可口,別有風味。

  7、蛤蟆油水餃用泡開並經擠壓過濾的蛤蟆油和麵,包成水餃,韌性大,耐水煮,吃起來有韌性,又滑潤可口。

  8、哈士蟆油涼菜泡開蛤蟆油,經蒸熟後加入各種涼菜中,別有風味。

  9、拔絲哈士蟆油泡開蛤蟆油,用蛋清、澱粉掛糊,油炸,掛糖漿,做成風味獨特、裏軟外脆的拔絲哈蟆油。

  10、哈士蟆油冰淇淋將哈蟆油泡開,經紗布擠壓過濾,除去雜質,使之變成細小膠凍狀顆粒,再加入牛奶、蛋黃、糖、澱粉糊等攪拌均勻,倒入冷凍器中,放入冰箱中進行冷凍,即製成營養豐富的蛤蟆油冰淇淋。

  11、哈士蟆油酒選用優質白酒,將泡開的蛤蟆油放入酒中,每千克可投入泡開蛤蟆油40克左右,浸泡1周即可飲用。

  蛤蟆油適用人群

  1、商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者。

  2、貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者。

  3、孕婦補充營養及產後缺乳,更年期婦女。

  4、思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳,失眠多夢者。

  5、大病後、大手術後、功能失調者。

  6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者。

  7、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢複體力。