蜂王漿的營養價值

　　蜂王漿(royal jelly)，又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，營養比蜂蜜高得多。蜂王漿為淡黃色或淡橙黃色的黏稠狀液體，味甜並有香氣，其藥用價值也是很高的。蜂王漿須低溫儲存。

　　【1】蜂王漿的營養價值

　　①、蜂王漿是高蛋白，蛋白質約占蜂王漿幹物質的50%，其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，蜂王漿中的蛋白質有12種以上，此外還有許多小肽類。

　　②、蜂王漿還含有脂肪、糖類和類似乙酰膽堿樣物質，以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。

　　③、蜂王漿含有9種固醇類化合物，目前已被鑒定出三種，它們是豆固醇、膽固醇和穀固醇。另外還含有礦物質，鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。

　　④、蜂王漿含有維生素A和維生素B，尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其中泛酸含量最高。

　　【2】蜂王漿的功效與作用

　　①、蜂王漿味甘酸、性平，入脾、肝經；有滋補，強壯，益肝，健脾的功效；用於病後虛弱、小兒營養不良、老年體衰、傳染性肝炎、高血壓病、風濕關節炎、十二指腸潰瘍等症。

　　②、蜂王漿潤燥通便功效顯著。絕大多數患習慣性便秘的患者，隻要堅持長期口服足量的蜂乳，基本上都能擺脫便秘的困擾。

　　③、蜂王漿能明顯增強人體對多種致病因子的抵抗力，促進髒腑組織的再生與修複，調整內分泌及新陳代謝，還能有效地增進食欲，改善睡眠並促進生長發育，對人體有極強的保健功能和醫療效果。

　　④、蜂乳能加強機體抵抗力及促進生長，口服或注射能增大紅細胞的直徑和網織紅細胞的血紅蛋白，血鐵含量顯著增加，並使血小板數目增多。

　　⑤、長期服用蜂王漿可以促進食欲、增強體質，消瘦的人長期使用亦可增加體重，使人精力充沛、睡眠良好、心情舒暢。

　　【3】蜂王漿的禁忌人群

　　①、過敏體質者。即平時吃海鮮易過敏或經常藥物過敏的人。因為蜂王漿中含有激素、酶、異性蛋白。

　　②、長期患低血壓與低血糖者。蜂王漿中含有類似乙酰膽堿的物質，而乙酰膽堿有降壓、降血糖的作用。

　　③、腸道功能紊亂及腹瀉者。因蜂王漿可引起腸管強烈收縮，誘發腸功能紊亂，導致腹瀉、便秘等症。

　　④、手術初期及婦女懷孕時。術後病人失血過多，身體嚴重虛弱，此時服用蜂王漿，易致五官出血。蜂王漿還能刺激子宮收縮，影響胎兒的正常發育。

　　⑤、凡肝陽亢盛及濕熱阻滯者，或是發高熱、大吐血、黃疽性肝病者，均不宜服用蜂王漿。

　　⑥、10歲以下兒童不宜飲用。兒童處於發育高峰周期，體內的激素分泌處於複雜的相對平衡狀態，而且供應較為充足，蜂王漿內含有極少量的激素，如果飲用，有可能導致兒童微妙平衡的激素分泌失衡，進而影響到兒童的正常發育，可能導致巨人症。但是如果兒童自身發育不全可少量飲用，以促進平衡發育，一旦平衡後即可停止飲用。成人屬於激素缺乏狀態，同時發育停止，飲用蜂王漿則屬於補充不足。

　　【4】如何食用蜂王漿？

　　①、蜂王漿食用時間，一般是早餐前30分鍾到1小時，晚上入睡前30分鍾左右食用，早晚各一次。

　　②、食用方法最好是將蜂王漿放入口中含服，慢慢咽下，使人體充分吸收。不可用熱開水衝服，否則會大量營養成分遇熱損失。如不適應蜂王漿的味道，可用蜂蜜2份，鮮蜂王漿1份混合後用溫開水衝服，與蜂蜜蜂花同時食用也行，但最好是單獨食用。

　　③、蜂王漿的食用量：35歲以下的人群保健，日服劑量10克，中老年人保健，日15到20克，初服者在5克左右，無不適後即可增加用量，醫治一般疾病者，日服15到20克，重症和頑症日服25到30克，不過要長期堅持，不宜間斷，往往幾個月或半年才能見效。間斷食用不會取得理想效果。

　　【5】蜂王漿的食用禁忌

　　①、蜂王漿不能用開水或茶水衝服，因溫度過高易破壞其活性物質，茶水中的鞣酸與鐵，會降低其療效。還有一點就是必須長期服用，才能見效。

　　②、蜂王漿的醚溶性部分對實驗性白血病、淋巴瘤、乳腺癌有一定療效，但過量使用會導致中毒。