蔬菜怎麼吃最有營養 蔬菜生吃還是熟吃好

編輯:東方女性2014-10-13 16:17生活
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  可能你已經聽說過有些蔬菜生吃最有營養,但生吃蔬菜也要講究科學吃法。想成為蔬菜達人?那麼一定要看看以下這些TIPS。將告訴你怎麼吃蔬菜最有營養,下麵我們要講幾個小貼士,都是教你怎樣挑著吃蔬菜的。

  【1】買小的蔬菜

  很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿卜等,在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。

  【2】蔬菜中加點油

  對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好,但是,一些健康的油,如有益於心髒的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到。烤西蘭花的時候滴上幾滴橄欖油,再加上鹽和胡椒粉。

  【3】生蔬菜蘸點東西

  生蔬菜可能難以下咽,但是如果蘸點無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬,會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。

  【4】拌蔬菜時加點奶酪

  適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味,或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的奶酪。

  【5】燙菜以減少苦味

  歐洲人總會納悶為什麼亞洲人可以吃那麼多的蔬菜,包括味道濃重的西蘭花,這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那麼強,真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒,然後撈出來泡進冷水中,苦味就會減少。

  【6】把芽甘藍放到微波爐中

  如果你覺得芽甘藍味道不好,可以斜切成片,加點水和黃油,放到微波爐中,拿出來後再放入一些蒿子。

  【7】滴橄欖油以巧妙處理洋蔥

  洋蔥家族,如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物,但是由於其濃烈的味道,很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油,用箔包起來,氣味就沒有那麼濃烈了。

  【8】買熟番茄

  冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那麼鮮豔,一定要買成熟後摘下的番茄,在專門的食品店買,或在番茄旺季購買,因為生的番茄是苦澀的。

  【9】蔬菜要和水果分開放

  胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起,味道會受到影響。而十字花科植物,如菜花和大白菜如果和水果放在一起,會迅速變黃變軟。

  【10】不吃苦茄子

  很多人都知道太熟的茄子會苦,但是茄子的大小並沒有關係。買茄子的時候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈,那麼這個茄子應該是苦的,即 使是很小的一顆。要進一步確定,檢查茄子的“肚臍”:花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡,選擇橢圓形的,因為圓形的籽多肉少。要減少茄子的苦 味,可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。

  溫馨提示:所有的嬰兒天生喜歡吃甜食,討厭苦的食物,這是因為很多有毒的植物都是苦澀的,因為我們知道甜的蔬菜時有利於我們的,如紅薯、豌豆和胡蘿卜還有很大的營養價值。