文旦和柚子的區別-如何挑選文旦柚

　　其實文旦就是柚子，柚子就是文旦。換句話說，文旦是柚子的一個良種，浙江福建一帶的人把柚子叫做文旦。下麵“東方女性網”就為你介紹一下文旦和柚子的區別，柚子為什麼還叫文旦。

　　柚子為什麼叫文旦

　　相傳，“文旦”是閩南一位姓文的女伶藝名，她不但戲演得出色，而且喜歡種柚樹，每一棵柚樹都會結出十分美豔的柚子，古籍中稱柚子因“其色白味清香，風韻耐人”，這好比女伶佳人的名字一樣令人想象。又因曆代作為貢品進奉朝廷，而成為著名水果。文旦無論在麻豆還是在楚門，都是柚粒大、皮薄、肉白、汁多，酸甜適口。

　　著名文旦產區

　　玉環的楚門文旦被譽為“中華第一柚”，是玉環縣最大特色農產品，果大形美、酸甜可口，有著“天然罐頭”之稱，曾在全國柚類評比中榮獲“八連冠”，這在我國果樹發展史上是比較少有的榮譽，玉環縣因此被命名為“中國文旦之鄉”。

　　“麻豆文旦”即今台灣台南縣安定鄉麻莊，與玉環的楚門一樣，是個盛產文旦的地方。韓黃是兩姓連撰，韓是楚門山外張的清代古人韓姬宗，黃是清代台南鄭楊莊莊民黃灌，兩人都從福建引種柚子回到自己的家鄉。“平和”指盛產文旦柚的福建省平和縣，清代自雍正皇帝開始至慈禧太後，都喜歡品嚐平和縣的文旦，認為這是天下最佳的柚子。

　　怎麼挑選文旦柚

　　1、大的文旦不一定就是好的，體型適中，要看表皮是否光滑和看著色是否均勻。

　　2、買文旦時記得先把它拿在手中拋接幾回看看它的重量，如果很重就說明這個柚子的水分很多，就是好柚子。

　　3、手指施壓覺得表皮較柔軟的已辭水（采收完畢的文旦，需要靜置一周，一般稱為辭水，就是讓文旦裏麵的水分消失，果肉軟化，口感比較好，甜度也會增高）味道較好，絕不能像其它水果一樣選又大又漂亮的。

　　4、顏色以淡綠色比較好，太綠的可能還沒有辭水，會很酸，顏色太黃的可能放置的時間很長，裏麵的水分會流失很多，所以不會多汁了。