如何煮毛豆更好吃 毛豆要煮多久才合適

　　雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆煮的香濃軟爛又碧綠，卻是需要一點小技巧的。那麼，究竟應該怎麼煮毛豆？煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢？

　　煮毛豆的做法

　　材料：毛豆、蔥、薑、花椒、大料、小茴香、桂皮、精鹽。

　　製作方法：

　　1、將毛豆用清水洗淨後備用。

　　2、蔥、薑切片備用。

　　3、用紗布將香料包好製成香料包後備用。

　　4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。

　　5、變小火後敞蓋煮7分鍾左右關火。

　　6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。

　　煮毛豆的小技巧

　　1、煮毛豆的水要多放一些，在煮製的過程中不要再加水。

　　2、敞蓋煮毛豆是保證毛豆煮好後依然碧綠的關鍵。

　　3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較“水”，口感不理想。