如何快速包餃子 包餃子的小竅門

　　餃子是一種曆史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。但是包餃子也有技巧，下麵就教大家怎麼包餃子？

如何快速包餃子？快速包餃子的小竅門

　　包餃子的小竅門

　　餃子皮

　　和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。

　　和麵時，加一點鹽，可以增加麵團筋力，防止下鍋後破皮。

　　餃子餡

　　調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。

　　拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。

　　包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裏速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。

　　包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。

　　煮餃子

　　水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

　　裝盤

　　餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。