草魚怎麼做好吃 怎麼燉草魚好吃

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　草魚的烹飪技巧

　　1、烹調時不用放味精就很鮮美。

　　2、魚膽有毒不能吃。

　　3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

　　4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴。

　　5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

　　草魚的做法

　　草魚豆腐

　　原料：草魚一條（約500克），豆腐兩塊（約250克），調配料各適量。

　　做法：

　　1、將草魚去鱗、內髒洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。

　　2、炒鍋放50克雞油（或色拉油）燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

　　3、魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鍾後，待豆腐浮起，放入青蒜末（或大蒜末），淋明雞油，即成。

　　紅燒草魚

　　原料：草魚、豬裏脊、香菇、蔥、薑、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。

　　做法：

　　1、將草魚去內髒清洗幹淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、薑、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裏脊肉切成絲。

　　2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩麵金黃色撈出瀝幹油。

　　3、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。