如何挑選新鮮辣椒 辣椒的挑選方法

　　辣椒是人們非常喜歡的一種食物，辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。適量的食用辣椒對身體也是有好處的，但是辣椒的種類分很多種，我們該如何選購新鮮的辣椒呢？

　　辣椒的挑選方法

　　1、青椒：多以色澤淺綠，外形飽滿，有光澤，肉質細嫩，沒有蟲眼，用手掂感到有分量，氣味微辣略甜者為宜。

　　2、紅尖辣椒：購買時，以果實外形如同圓錐體或長圓筒形，嫩果呈綠色，老熟後呈赤色或紅色，具有很強的辣味，色澤光亮，新鮮飽滿，椒體顏色通透、紅潤者為宜。

　　3、尖角椒：尖角椒果實較長，呈圓錐形，尖端尖銳並彎曲呈羊角的形狀，辣味十足。以具有一定硬度，色澤嫩綠，表麵光滑平整，無蟲眼，聞起來辣味重者為宜。

　　4、朝天椒：這種椒果實不大，呈圓形或雞心形，外觀呈紅色或紫紅色，辣味特強。選購時應挑選體積小，色澤紅（或紫紅），通體油亮，呈尖錐形，籽較多的。

　　5、甜椒：好的甜椒色澤鮮豔、光亮，且外形飽滿，個大肉厚，沒有蟲眼，椒體具有一定的硬度。質量差的甜椒表皮色澤暗淡，而且帶有皺紋，用手輕捏有軟而黏手的感覺。