香蕉如何保存 香蕉怎麼存放才不會變黑

編輯:東方女性2014-10-13 16:33生活
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  香蕉是人們喜愛的水果之一,歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”,而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C,同時膳食纖維也多,是相當好的營養食品。

  香蕉變黑還能吃嗎

  香蕉皮黑色素可能是多酚類物質,在多酚氧化酶的作用下轉化為羥基醌,進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑,所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。脂質抗氧化作用測定,已成為闡述抗衰老物質作用機製的通用方法。

  研究發現,吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質,幫助人體抗癌。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素,幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質,當人們攝入香蕉時,體內的白血球會受到刺激,從而使白血球數量增多、活動加快。

  不過,皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指數(GI)高於生香蕉,因此血糖高或者糖尿病患者盡量少吃。

  香蕉怎麼存放才不會變黑

  1、先清洗再存放

  買回香蕉立即用清水衝洗幾遍,洗後用幹淨的抹布擦幹水份,表皮要無水份的幹燥狀態,這樣,香蕉就可以存放5-7天也不變色。

  2、把香蕉掛起來

  當香蕉平放時,整個重量都壓在接觸麵上,皮細胞就容易被壓迫,所以買回來的香蕉最好懸掛起來,才能夠保持香蕉的“容顏”。如果條件不允許,也最好讓香蕉的凸起麵朝上放。

  3、先把買回來的成串香蕉用清水衝洗幹淨(外麵都噴有催熟劑),用清潔的布抹幹水份,把香蕉放進塑料袋裏,再放一個蘋果,盡量排出袋子裏的空氣紮緊袋口,再放在家裏不靠近暖氣的地方,完成後,放上十天都不會影響口味和顏色。

  4、注意儲存溫度

  8—23℃的溫度最合適,溫度過高成熟太快,溫度太低容易凍傷。

  所以千萬不要把香蕉放進冰箱。天熱時,把香蕉放在涼爽通風的地方;天冷時,用幾張舊報紙將香蕉包裹起來,放到室內通風陰涼處。

  香蕉適合人群

  1、尤其適合口幹煩躁、咽幹喉痛者,大便幹燥、痔瘡、大便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過量而宿醉未解者,高血壓、冠心病、動脈硬化者。

  2、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。