材料

　　幹辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量

自製辣椒醬的做法 自製辣椒醬要怎麼做

　　自製辣椒醬的做法

　　做法

　　1、幹辣椒用布擦幹淨，千萬不能沾水，去籽後，放入料理機內打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

　　2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉裏，然後加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻後待用。

　　3、汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱後，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉裏，不停的攪拌，等全部拌勻後即可。可以多放點油，既可以做紅油，辣椒放時間長了後也不會幹!

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　　小訣竅

　　自製辣椒醬的做法，一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會糊了。