蒜香蝦皮

　　材料

　　生曬蝦皮，蒜末，幹紅辣椒，鹽，雞精，糖，

　　做法

　　1、將蝦皮清洗幹淨，大蒜和薑等切成末狀備用。

蝦皮怎麼吃之蒜香蝦皮的做法

蝦皮怎麼吃

　　2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

　　3、倒入洗淨控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹。

　　4、最後再加上鹽，味精等調味料。

　　小訣竅

　　我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒製最後要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味。

　　蝦皮雞蛋羹

　　材料

　　蝦皮一兩，雞蛋兩個，蔥花少許，

　　做法

　　1、將蝦皮用開水泡洗 (一般海產幹貨或多或少都有一些曬幹的海草)。

　　2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。

　　3、添上少許的清水，攪勻後加入蔥花備用。

蝦皮怎麼吃之蒜香蝦皮的做法

蝦皮怎麼吃

　　4、放水蒸大約十分鍾就可以上桌了。

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