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　　五、西芹牛肉羹——美白去斑

　　原料：西芹50克，牛肉末150克，雞蛋清一個，料酒5克，鹽5克，雞精8克，水澱粉30克，高湯800克，豬油10克，蔥薑絲各適量。

　　製作程序：

　　1.將西芹洗淨，切成細丁狀待用。

　　2.鍋內上火，加入豬油，鍋熱後加入蔥薑絲煸炒香，再放入牛肉末炒散，加入料酒後再放入高湯、西芹粒、料酒、精鹽、雞精燒沸，下水澱粉後攪勻，最後淋入打散的雞蛋清，邊淋邊用勺推，燒開後裝入湯盆內即可。

　　藥膳功效：美白去斑。