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　　1、菠菜

　　每半杯(量杯)隻是26卡路裏，但V“及鐵質豐富。菠菜以生吃最有益，烹調也不宜過久，以免損耗營養。

　　2、豆類

　　無論它是什麼顏色的豆，營養都十分豐富，豆是蔬菜，但蛋白質卻有肉類般豐富。每一盎司幹豆供給95卡路裏，蛋白質6克(你每日所需的十分之一)，就是說如果你吃豆類，就無需多吃肉類。

　　3、蜜瓜

　　每三又二分之一盎司隻有30卡路裏，蜜瓜含豐富的Va與Vv。

　　4、辣椒

　　無論辣或甜味，營養價值均高，尤其含纖維質。一個青椒隻有35卡路裏，卻供應各類維生素及礦物質。

　　5、番茄

　　飯後吃一個中型番茄，有益而不會增磅。