菠菜本身就是一種熱量很低的蔬菜，相對其他蔬菜來說，菠菜每100克的熱量僅有17大卡，而且含有的植物纖維，能夠促進腸道蠕動，更有利於消化，在外麵有人稱任吃不胖的美稱。
第二：韭菜
韭菜也是一種適合減肥的時候去吃的蔬菜，同樣韭菜也含有很多植物纖維，可以幫助腸道蠕動，幫助人體消化和吸收食物。同時它還有預防習腸癌的作用，還可以把未消化的食物包裹起來，排出體外，故也被人稱為“洗腸草”。
第三：冬瓜
冬瓜是我們夏季最常吃的解暑的食物，冬瓜在中藥學中味甘，性微寒，有利尿消腫、清熱解毒、生津止渴等作用。同時冬瓜也有對動脈硬化、冠心病等頑固的病症均有恢複的療效。
第四：卷心菜
卷心菜是日常生活中常見的一種蔬菜，但它營養價值很高，含有豐富的維生素C和植物纖維，還有許多碳水化合物以及各種礦物質，再加上卷心菜本身熱量就地，更受減肥人士的歡迎，除此以外，卷心菜內還含有維生素u，維生素u的作用是抗潰瘍，有助於減少腸胃此類疾病的產生。
第五：黑木耳
黑木耳除了含有豐富的黑色素以外，還可以降低血液的粘稠度，疏通血管，增加血液活動的流暢性，預防心血管病症。此外黑木耳的吸附作用也很強，可以吸收體內的殘渣廢料，具有良好的排毒養顏效果。
第六：黃瓜
黃瓜算是一種比較出名的蔬菜了，既可以作為美容，同時也可以用來減肥，也具有清熱解毒，利尿的作用。含有豐富的植物纖維素，促進腸道消化食物，減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，也可以減少體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。
