即便如此，很多人對此還是心有餘悸——保健和傷身之間的“度”該如何把握呢?
喝酒保健在晚上6點左右最好，也就是晚餐時。因為酒精經肝髒分解時需要多種酶與維生素的參與，而人體此時分解的解酒的酶相對多一些，有利於乙醇的分解，再就是晚上喝酒不會影響人們的生活和工作，對有些人還能幫助促進睡眠。根據自己的體質狀況，一般情況下，酒的酒精度數越高，則酒量就應相應減少，從一天的總量上來說，白酒一般應控製在50毫升左右，藥酒控製在100毫升左右，黃酒也可以在100毫升左右，紅酒控製在150毫升～200毫升，啤酒則控製在500毫升左右為宜。
許多人喝酒常一飲而盡，似乎一杯杯地幹才覺得痛快，才顯得豪爽。其實這樣飲酒是不科學的，正確的飲法應該是輕酌慢飲。《呂氏春秋》說：“凡養生，......飲必小咽，端直無戾。”清人朱彝尊在《食憲鴻秘》中也說：“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五髒華蓋，尤不可傷。且粗速無品。”塗晉文建議，吃飯、飲酒都應慢慢地來，這樣才能品出味道，也有助於消化，不至於給脾胃造成過量的負擔。
