椰子的營養價值也很高，椰肉有豐富的蛋白質，碳水化合物；椰油中含有糖分及各種維生素等；椰汁則有著更高的營養成分，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質，由此可見椰子可以說是全身都是寶，是藥食兩用的佳品。
椰子不止能夠補充我們人體的多種需求的營養素，經常食用，能補充細胞內液，擴充血容量，具有養顏美容，滋潤皮膚的功效，女性朋友們也可以選用椰汁定期為自己皮膚做功課哦。椰肉裏麵的含有量大約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰肉和椰汁都有殺腸道寄生蟲的作用，不僅療效顯著，還無任何副作用，健康又理想。
如果身體虛弱疲憊無力的時候，並且食欲不佳，可以將椰肉搗碎，加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為這三者加起來都是起到滋補的作用，燉湯將其精華都給逼出來，補中益氣。椰子加冬瓜子則是可以瀉肺火；寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口幹舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
總之，椰汁全身都是寶貝，即使吃完殼子也能夠變成美麗的工藝品，加工之後也可以當樂器或者觀賞價值使用。
患心髒病的人不宜吃西瓜和椰子
老年人由於內髒器官衰老，導致各生理功能減弱。如消化能力差、腸蠕動減慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等，也常伴有各種疾病的發生。因此一次不宜進食大量的水果，可采用少食多餐的吃法。
經常鬧胃酸的人不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。
經常大便幹燥的人可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因這些水果有緩下作用。柿子含大量柿膠，吃多了可加重便秘。
經常腹瀉的人不可多吃上麵提到的有緩下作用的水果。可適當吃些蘋果，因為蘋果有收斂和固澀的作用。
有心髒病及水腫的人不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心髒的負擔以及加重水腫。患有糖尿病的人不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。
另外，肝炎患者多吃些桔子和鮮棗等含維生素C較多的水果，有利於肝炎的治療和恢複。
不要在飯前吃水果，以免影響正常進食及消化。腎炎、高血壓等病患老人切不可多食香蕉，香蕉性寒、質滑，但含鉀量高。
