存放香菜的方法

  為了使香菜保持新鮮,可以將香萊的根部在放了鹽的沸水中浸半分鍾,然後再全部浸到裏麵,待葉子翠綠時取出,整個過程不要超過一分鍾。香菜取出掛起來陰幹後,用剪刀剪成小段裝進帶蓋的瓶子裏,食用時可以直接撒入鍋內,也可以用開水泡一下,鮮味不減。

  還有一種方法,先去掉菜根、爛葉、黃葉,然後編結成辮子,掛在陰涼處風幹,幹後可長期保存,食用時隻需用溫水浸泡一下即可。