纖維攝入過多造成其他營養缺失
纖維對健康很重要，日常飲食中要多攝取的觀念一再被強調。聽起來，纖維似乎是吃得越多越好。如果你也這樣想，那可錯了。
盡管纖維的好處可以列一長串，包括預防便秘、減低多種癌症風險、降低膽固醇及血脂、幫助控製血糖及體重等。不過，目前理想的纖維攝取量是每天20～35克。因為，長時間大量攝取纖維會阻礙我們吸收重要的礦物質，如鈣、鐵、鋅、銅等。不止如此，蔬菜(纖維的主要來源之一)裏的草酸、植酸也會影響礦物質的吸收利用。
其次，纖維容易帶來飽足感，所以，當纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對就會吃得少，這對一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質、脂肪及其他重要營養素也攝取不良的情況。
少女不宜過多攝入食物纖維素
最近幾年來，國外科學家們曾對30個國家和地區的女孩子月經初潮作了觀察與分析，發現飲食能夠影響少女月經初潮的年齡，特別是食物中纖維的含量。下麵具體介紹一下。
例如，飲食中纖維素較少的倫敦女孩，其月經初潮年齡平均為13歲，而飲食中纖維素較多的新幾內亞女孩，月經初潮年齡平均為17歲。
我們知道，卵巢功能的發育，以及女性激素的分泌，均需要有足夠的膽固醇。人們所需要的膽固醇，主要從食物中攝取。食物中的膽固醇能否很好吸收，與食物中纖維素的含量有關，如果纖維素含量較多，那麼食物中的膽固醇便可以較多地通過大便排出腸道，從而減少膽固醇的吸收。
這樣也就會導致女孩體內女性激素合成的減少。女性激素合成的減少，也會影響子宮等生殖器的發育，使少女月經初潮的年齡推遲。由此可見，少女應注意飲食，對纖維素較多的食物，不宜過多攝入，要注意膳食的營養平衡，適量多吃些瘦肉類、魚類、蛋類、牛奶、禽肉等富含膽固醇豐富的食品。以促進性器官的發育和健康維護。
