茉莉花茶的選購技巧
1、看外觀
選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶原料嫩度好，芽毫顯露。普通的茉莉花茶原料嫩度較差，條形鬆，且不夠勻整。
2、品一品
選購茉莉花茶時盡可能坐下來品品。有條件的話，應盡量衝泡一下，通過衝泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。進而聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；衝泡5次以後好壞就顯現了。優質的茉莉花茶衝泡五次以上，依然花香濃鬱，而低廉的花茶3次衝泡後就淡而無味了。
3、察湯色
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘幹不及時等都會影響湯色。
4、茶香氣
茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，仿似盛開的茉莉花香；濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度；純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。高檔花茶比較強調鮮靈度，一般用高品質的茶坯經精細的、多窨次的窨花工藝，製出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃鬱芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。
首先，泡熱嗅最易辨認異劣氣，鑒別香氣的純度。如有陳黴、煙焦等異劣氣味則為香氣不純。
其次，泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現突出，說明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時往往是多窨次、下花量足才具有的底香。
